Fromage et bon vin

Les fêtes approchent et je vous souhaite de pouvoir ouvrir une bouteille de champagne pour fêter ces évènements comme il se doit. Mais au moment de faire sauter le bouchon, vous êtes nombreux à vous demander pourquoi les bulles apparaissent qu’une fois la bouteille débouchée. En effet, lorsque la bouteille est close, il est difficile de croire qu’il s’agit d’un mousseux jusqu’au moment où la bouteille est ouverte et vidée dans les flûtes de champagne. Il s’agit en fait d’un…

Prévu pour le 17 novembre 2011, le Beaujolais nouveau de 2011 est prévu comme étant un futur vin souple et concentré, résultat du beau temps et du peu de pluie qu’on connu les vignes au cours du printemps et de l’été de cet été. Selon le directeur technique de la Sicarex (Institut de recherche dédié à l’étude des vignes du beaujolais), le millésime 2011 proposera des arômes variés pour le plus grand plaisir des amateurs de ce vin jeune et…

A la recherche d’une préparation rapide et savoureuse pour vos apéritifs ? Voici une idée de recette simple au fromage pour accompagner vos apéritifs pour vos prochains repas  : la verrine au Boursin et à la Truite. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette pour 4 personnes : 1 fromage Boursin Ail et fines herbes, 4 tranches de truite fumée, 4 biscuits salés,  des herbes ou des œufs de lump noirs. C’est tout, avec ces 5 ingrédients vous…

Sur fromage et bon vin, nous vous avons déjà plusieurs fois présenté toutes les qualités des vins d’Alsace. Nous y revenons encore une fois aujourd’hui après avoir eu l’occasion de tester 3 grands crus de la cave de Kientzheim – Kaysersberg fondée en 1955 : un RIESLING Schlossberg 2008, un GEWURZTRAMINER Furstentum 2009 et PINOT GRIS Furstentum 2009. Cette large variété de vins blancs nous a permis de découvrir les diverses facettes de cette cave et notamment son histoire avec…

Vinétui, qu’est ce que c’est ? Il s’agit d’un sac destiné à pouvoir emporter facilement une bouteille ouverte mais dont on n’aurait pas terminé le contenu. Lancé par Vin et Société, structure unique en France représentant tous les acteurs de la filière viti-vinicole, ce doggy bag du vin a pour vocation d’aider les personnes raisonnables au niveau de leur consommation d’alcool surtout si elles sont amenées à prendre le volant après un repas au restaurant par exemple et leur permettre…

Enrico Bernard, élu meilleur sommelier du monde en 2004, meilleur jeune cuisinier d’Europe en 1993 et patron du restaurant Il Vino d’Enrico Bernardo à Paris récompensé d’une étoile Michelin, vient se sortir un livre qui va sans nul doute vous intéresser. Son nom : “Que boire avec…”. Ce bouquin de 320 pages regroupe des suggestions d’accords mets vin pour 100 recettes et plats. Vous pourrez également découvrir la théorie de la dégustation d’Enrico Bernard ainsi que des bons conseils pour…

La compagnie de vin australienne nommé BFB expérimente la mise sur bouteilles d’étiquettes présentant des infographies donnant tout les détails du vins contenu dans la bouteille. Ludiques et informatives, ces étiquettes de vin originales présentent les cépages, les lieux de production, des informations sur les raisins utilisés, le type de maturité du raisin, la température idéale du vin ou encore le nombre de jours de fermentation du breuvage. On salue l’initiative de la société australienne productrice de vin BFB qui facilite la compression des vins et permet…

Aujourd’hui nous faisons face dans le monde entier à un véritable regain pour la cuisine japonaise. La cuisine japonaise traditionnelle est constituée de soupes, de poissons ou de viandes de toute sorte. Elle est accompagnée de riz, de nouilles ou de légumes frais. Les sushis et sashimi, dont les principaux ingrédients sont le riz et le poisson cru, font aussi partie des plats typiques les plus appréciés de tous. Mais aujourd’hui le sushi connait le phénomène de mondialisation et s’adapte…

Le temps des vendanges est bientôt terminé et nous souhaitons profiter de ce moment pour vous présenter les vignes de la région parisienne. Savez-vous qu’il existe environ 10 vignes à Paris et plus de  120 vignes en Ile-de-France ? A Paris vous pourrez découvrir les vignes du Clos de Montmartre, le Clos des Morillons dans le parc Georges-Brassens situé dans le 15 arrondissement, la vigne du parc de Belleville, ou encore la vigne du parc de Bercy. C’est toujours surprenant que l’on peut observer des…

Le site que nous allons présenter aujourd’hui fera le bonheur des gastronomes qui aiment faire la cuisine chez eux. Le Gourmet du Net propose une gamme de produits du terroir, à consommer tel quels, ou à intégrer à vos recettes. Vous pourrez ainsi vous faire livrer des produits du terroir, qui font partie de la culture et de la gastronomie française, dont la reconnaissance est telle que l’UNESCO a inscrit le “Repas gastronomique des Français” au Patrimoine de l’Humanité en…