Perdre du poids après les fêtes
Durant la période de Noël et du Jour de l’an nous craquons souvent pour le foie gras, le saumon, les chocolats, la buche de Noël, le champagne… Résultat, en début d’année quelques petits kilos se sont installés et vous êtes désireux de les éliminer. Sans pour autant se lancer dans un régime drastique il existe quelques conseils et astuces à suivre pour retrouver la forme et attaquer la nouvelle année le mieux possible.
Reprenez une alimentation normale
Tout d’abord, il est important de revenir à une alimentation plus saine. Pour vous aider, vous pouvez organiser un tri dans votre réfrigérateur pour enlever les restes de foie gras ou de buche. Privilégiez les légumes ainsi que les fruits et buvez beaucoup d’eau. Il faut éviter ce qui est trop salé, sucré ou trop gras comme par exemple les sodas, les sucreries ou encore la charcuterie. Les fruits, légumes et autres céréales complètes permettront de remettre de l’ordre dans votre organisme. Les tisanes avec leurs vertus dépuratives permettent également de nettoyer l’organisme.
Commencez l’année en faisant du sport
Outre l’alimentation, il est important de vous remettre en forme en pratiquant un sport. Si vous n’êtes pas particulièrement sportive en temps normal, il n’est pas nécessaire d’aller faire un footing tous les jours, vous pouvez tout aussi bien pratiquer la marche à pied. Aérez-vous le corps et l’esprit afin de retrouver la forme et de vous sentir mieux dans votre peau.
Ne sautez aucun repas
Pendant les fêtes on a tendance à manger en grande quantité. En effet, difficile de résister à tous ces petits plats et la tentation est grande de se resservir. Par conséquent, après la période des fêtes il s’agit de réduire les quantités et surtout de prendre un dîner relativement léger. Il n’est pas question d’arrêter simplement de manger ou de sauter des repas mais de rééquilibrer son alimentation afin de manger sainement et en quantité raisonnable. Si le diner doit être léger il ne faut pas pour autant bannir le petit-déjeuner qui est une étape importante afin de bien démarrer la journée. Misez alors sur les jus de fruits, les laitages et les céréales complètes.
Il est important de ne pas culpabiliser dans le cas où vous auriez craqué durant les fêtes de fin d’année. Il est normal de se faire plaisir et les fêtes sont souvent l’occasion de se retrouver en famille ou entre amis dans le but de partager un bon repas. Le début d’année est la bonne période pour se lancer dans un régime afin de perdre du poids rapidement pour se débarrasser des kilos pris pendant les fêtes !
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Nous amateurs de vins, avons parfois du mal (ou pas…) à terminer une bière lorsque l’on nous propose de déguster cette boisson. Pour permettre de conserver la saveur, la fraicheur et les bulles des bières ouvertes, il existe enfin une solution. Elle porte le nom de Beer Saver.
Il s’agit tout bêtement d’un capuchon de silicone qui vient prendre place au niveau du goulot de la bouteille de bière pour faire office de remplaçant au bouchon original de la bouteille pour la conserver plus longtemps. Ce bouchon coûtant 8 $ est disponible en plusieurs couleurs et pourrait même vous permettre de reboucher les bouteilles entamées chez vos amis ou dans un bar.
Mais vous l’aurez compris, ce système de fermeture de bouteille peut également servis à reboucher une bouteille en verre d’eau, de coca cola ou même de vin (pourquoi pas !).
Si vous souhaitez en savoir plus, rendez vous sur le site de Beer Saver : beersavers.com
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Si vous lisez attentivement les étiquettes de bouteilles de vin, vous aurez surement observé qu’on y mentionne souvent une température idéale de service et de conservation. Ce conseil est délivré par des œnologues qui ont recherché la meilleure température de dégustation du vin. Mais parfois cela n’est pas précisé, il est donc intéressant de pouvoir savoir quelle température correspond au service que quel type de vin, c’est ce que nous allons voir ensemble.
La température d’un vin, si elle est idéale, permet de pouvoir bénéficier de tous ses arômes pour en apprécier le bouquet. On entend souvent que les vins blancs doivent avoir la température de frigo et que les rouges doivent rester à température ambiante? Mais il faut se méfier de ces principes qui ne sont pas des règles strictes.
Température des vins rouges
Un vin rouge jeune devra être servi assez frais (entre 12 et 14 degrés). Mais plus le vin servi sera complexe et puissant plus il faudra le servir au plus proche de le température ambiante. Un Saint-Estèphe ou un Vougeot sera servi à environ 16 degrés par exemple alors qu’un beaujolais ou un Sancerre le sera à 13. Mais attention entre le moment ou vous sortez votre bouteille et le moment où elle sera intégralement vidé, le vin prendra quelques degrés puisqu’il s’adaptera à la température ambiante. Il faudra donc anticiper en fonction de la vitesse de dégustation de la bouteille de rouge. Dernière remarque, le vin rouge s’altère beaucoup plus rapidement avec la chaleur.
Température des rosés et vins effervescents
Pour les rosés, c’est plus simple, il se servent très frais ! Peut importe le type de rosé (Côtes-du-Lubéron, Côtes-de-Provence, Lirac,…), ils devront être servis entre 8°C et 10°C, la température de sortie de réfrigérateur.
Pour les vins effervescents ou vins perlants, il en sera de même. Mais il pourront prendre 1 à 2 degrés s’il sont servis pendant le repas.
Température des vins blancs
Un vin blanc trop chaud aura tendance a être plus acide en bouche, c’est pour cela que l’on recommande une température plus basse que pour les vins rouges. Si vous privilégiez le côté rafraichissant et agréable du vin blanc, privilégiez un service assez frais. Un vin blanc sec (Muscadet, Petit Chablis, Chablis, Gaillac, Graves, Pessac,…) sera servi entre 8° et 12° degrés, un demi-sec liquoreux ou moelleux (Monbazillac, Coteaux-du-Layon, Cérons,…) sera lui servi entre 8 et 10°.
Gérer la température du vin
Pour refroidir un vin, un simple sceau à glace suffira le temps que l’ensemble du contenu de la bouteille perde quelques degrés. C’est beaucoup plus rapide que de placer la bouteille au réfrigérateur et vous assure un refroidissement homogène du vin ! Mais attention, la fausse bonne idée est de placer la bouteille au freezer ou au congélateur, c’est trop violent et si vous oubliez votre bouteille attention des dégâts !
Pour réchauffer un vin, rien de tel que de le placer quelques heures à la température ambiante. Attention fausse bonne idée, placer son vin près d’une source chaude (radiateur, cheminée,…), cela altérerait le contenu de la bouteille et vous gâcherait la dégustation.
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Nous vous avions présenté il y a quelque temps comment couper son fromage mais nous avions oublié de vous parler des différentes sortes de couteaux à fromages. Nous allons réparer cet oubli…
Pour être exhaustif, il est convenu qu’il faut au moins 3 couteaux à fromage pour votre plateau de fromage. Un couteau recourbé à double pointe traditionnel donne la possibilité de couper et de piocher facilement le morceau de fromage. C’est le couteau le plus fréquemment trouvé dans un plateau à fromages. Vous pouvez aussi utiliser un couteau en forme d’amande qui porte le nom de ciselet dans la jargon des amateurs de fromages. Il est utilisé pour couper les fromages aux pâtes dures qui sont généralement anciens et permet de les découper en éclat. Pour les fromages à pâte molle, vous pouvez utiliser un couteau ajouré pour éviter que ces fromages coulants ne collent à la lame.
Mais les couteaux ne sont les seuls outils pour bien couper un fromage. Vous pouvez aussi utiliser un fil coupant à fromage (appelé lyre) pour couper de gros morceaux de fromages et avoir une coupe nette. Pour les fromages cylindriques, vous pouvez aussi utiliser une girolle qui se place au milieu et permet de couper des copeaux en rosaces. Dans le même type de coupe de fromage, un économe permet de couper facilement les fromages à pâtes dures comme le parmesan ou le comté. D’autres fromages coulants peuvent aussi être dégustés à la cuillère.
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L’alcool est bien souvent un source de migraine, on boit le soir et le lendemain vous priez pour avoir un médicament pour lutter conte le mal de tête comme de l’aspirine ou du paracétamol. Mais saviez vous que l’abus n’est pas tout le temps le principal responsable des migraines même après une soirée bien arrosée ? Ces maux de tête ne se déclenchent pas de la même façon pour tout le monde. Certaines personnes pourront avoir la gueule de bois même après avoir bu un ou deux verres d’alcool et d’autres pourront boire toute la soirée sans en sentir les effets au réveil. Mais qu’est-ce qui provoque ces migraine ? Les coupables sont les substances, comme la tyramine ou les sulfites, naturellement produites lors de la fermentation, de la distillation et du vieillissement des l’alcools qui sont ajoutées afin d’améliorer notamment la conservation des bouteilles. Le problème avec le vin rouge, le cognac, le whishy et le champagne par exemple, c’est qu’ils en contiennent beaucoup ce qui peut vous entrainer des maux de tête assez désagréables les lendemains de fête.
Mais alors existe-il des astuces contre le mal de tête et la migraine ? Vous devez impérativement boire de l’eau avant, pendant et après votre soirée afin d’éliminer les toxines et ne pas les conserver en vous pendant plusieurs jours. Vous pouvez aussi tenter de protéger votre estomac en consommant des gélules d’argile blanche ou verte avant le repas. La silice, l’aluminium et les sels minéraux qu’elle contient absorbe les toxines et protège vos muqueuses gastro-intestinales. Le chitosan, un extrait de carapace de crustacés, permet de limiter les apport en graisses pour les éliminer par les voies naturelles et vous permet ainsi de résister aux repas interminables et bien bourratifs. Pour éviter les effets de fatigues lors de la digestions, un comprimé de vitamine C peut vous permettre de garder de l’énergie pour tout le repas.
Mais pour éviter les maux de tête après une soirée trop arrosée (même si la meilleure solution reste de ne pas consommer d’alcool bien entendu) est de boire beaucoup d’eau (gazeuse idéalement) et citronnée. Vous pouvez aussi manger lentement, par petites bouchées pour éviter les ballonnements et limiter les efforts de votre estomac. Évitez aussi les mélanges d’alcools, essayez de rester constant et de boire toujours la même sorte d’alcool. Le lendemain, n’hésitez pas à prendre un bon bain chaux ou de passer quelques heures au sauna afin d’accentuer le drainage de l’organisme qui dilatera les pores de la peau et éliminera plus de toxines.
Et vous quels sont vos remèdes de grand-mère pour éviter d’avoir la gueule de bois les lendemain de cuite ?
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