Il s’agit tout bêtement d’un capuchon de silicone qui vient prendre place au niveau du goulot de la bouteille de bière pour faire office de remplaçant au bouchon original de la bouteille pour la conserver plus longtemps. Ce bouchon coûtant 8 $ est disponible en plusieurs couleurs et pourrait même vous permettre de reboucher les bouteilles entamées chez vos amis ou dans un bar.

Mais vous l’aurez compris, ce système de fermeture de bouteille peut également servis à reboucher une bouteille en verre d’eau, de coca cola ou même de vin (pourquoi pas !).

Si vous souhaitez en savoir plus, rendez vous sur le site de Beer Saver : beersavers.com

La température d’un vin, si elle est idéale, permet de pouvoir bénéficier de tous ses arômes pour en apprécier le bouquet. On entend souvent que les vins blancs doivent avoir la température de frigo et que les rouges doivent rester à température ambiante? Mais il faut se méfier de ces principes qui ne sont pas des règles strictes.

Température des vins rouges

Un vin rouge jeune devra être servi assez frais (entre 12 et 14 degrés). Mais plus le vin servi sera complexe et puissant plus il faudra le servir au plus proche de le température ambiante. Un Saint-Estèphe ou un Vougeot sera servi à environ 16 degrés par exemple alors qu’un beaujolais ou un Sancerre le sera à 13. Mais attention entre le moment ou vous sortez votre bouteille et le moment où elle sera intégralement vidé, le vin prendra quelques degrés puisqu’il s’adaptera à la température ambiante. Il faudra donc anticiper en fonction de la vitesse de dégustation de la bouteille de rouge. Dernière remarque, le vin rouge s’altère beaucoup plus rapidement avec la chaleur.

Température des rosés et vins effervescents

Pour les rosés, c’est plus simple, il se servent très frais ! Peut importe le type de rosé (Côtes-du-Lubéron, Côtes-de-Provence, Lirac,…), ils devront être servis entre 8°C et 10°C, la température de sortie de réfrigérateur.

Pour les vins effervescents ou vins perlants, il en sera de même. Mais il pourront prendre 1 à 2 degrés s’il sont servis pendant le repas.

Température des vins blancs

Un vin blanc trop chaud aura tendance a être plus acide en bouche, c’est pour cela que l’on recommande une température plus basse que pour les vins rouges. Si vous privilégiez le côté rafraichissant et agréable du vin blanc, privilégiez un service assez frais. Un vin blanc sec (Muscadet, Petit Chablis, Chablis, Gaillac, Graves, Pessac,…) sera servi entre 8° et 12° degrés, un demi-sec liquoreux ou moelleux (Monbazillac, Coteaux-du-Layon, Cérons,…) sera lui servi entre 8 et 10°.

Gérer la température du vin

Pour refroidir un vin, un simple sceau à glace suffira le temps que l’ensemble du contenu de la bouteille perde quelques degrés. C’est beaucoup plus rapide que de placer la bouteille au réfrigérateur et vous assure un refroidissement homogène du vin ! Mais attention, la fausse bonne idée est de placer la bouteille au freezer ou au congélateur, c’est trop violent et si vous oubliez votre bouteille attention des dégâts !

Pour réchauffer un vin, rien de tel que de le placer quelques heures à la température ambiante. Attention fausse bonne idée, placer son vin près d’une source chaude (radiateur, cheminée,…), cela altérerait le contenu de la bouteille et vous gâcherait la dégustation.

Pour être exhaustif, il est convenu qu’il faut au moins 3 couteaux à fromage pour votre plateau de fromage. Un couteau recourbé à double pointe traditionnel donne la possibilité de couper et de piocher facilement le morceau de fromage. C’est le couteau le plus fréquemment trouvé dans un plateau à fromages. Vous pouvez aussi utiliser un couteau en forme d’amande qui porte le nom de ciselet dans la jargon des amateurs de fromages. Il est utilisé pour couper les fromages aux pâtes dures qui sont généralement anciens et permet de les découper en éclat. Pour les fromages à pâte molle, vous pouvez utiliser un couteau ajouré pour éviter que ces fromages coulants ne collent à la lame.

Mais les couteaux ne sont les seuls outils pour bien couper un fromage. Vous pouvez aussi utiliser un fil coupant à fromage (appelé lyre) pour couper de gros morceaux de fromages et avoir une coupe nette. Pour les fromages cylindriques, vous pouvez aussi utiliser une girolle qui se place au milieu et permet de couper des copeaux en rosaces. Dans le même type de coupe de fromage, un économe permet de couper facilement les fromages à pâtes dures comme le parmesan ou le comté. D’autres fromages coulants peuvent aussi être dégustés à la cuillère.

Mais alors existe-il des astuces contre le mal de tête et la migraine ? Vous devez impérativement boire de l’eau avant, pendant et après votre soirée afin d’éliminer les toxines et ne pas les conserver en vous pendant plusieurs jours. Vous pouvez aussi tenter de protéger votre estomac en consommant des gélules d’argile blanche ou verte avant le repas. La silice, l’aluminium et les sels minéraux qu’elle contient absorbe les toxines et protège vos muqueuses gastro-intestinales. Le chitosan, un extrait de carapace de crustacés, permet de limiter les apport en graisses pour les éliminer par les voies naturelles et vous permet ainsi de résister aux repas interminables et bien bourratifs. Pour éviter les effets de fatigues lors de la digestions, un comprimé de vitamine C peut vous permettre de garder de l’énergie pour tout le repas.

Mais pour éviter les maux de tête après une soirée trop arrosée (même si la meilleure solution reste de ne pas consommer d’alcool bien entendu) est de boire beaucoup d’eau (gazeuse idéalement) et citronnée. Vous pouvez aussi manger lentement, par petites bouchées pour éviter les ballonnements et limiter les efforts de votre estomac. Évitez aussi les mélanges d’alcools, essayez de rester constant et de boire toujours la même sorte d’alcool. Le lendemain, n’hésitez pas à prendre un bon bain chaux ou de passer quelques heures au sauna afin d’accentuer le drainage de l’organisme qui dilatera les pores de la peau et éliminera plus de toxines.

Et vous quels sont vos remèdes de grand-mère pour éviter d’avoir la gueule de bois les lendemain de cuite ?

Nous venons de découvrir un produit vraiment surprenant, qui porte le nom de Vinospray. C’est un vaporisateur qui contient un atmosphère parfaitement neutre, sans air, qui a pour but de remplacer l’oxygène qui se trouve dans la bouteille. En effet celui-ci contribue à l’oxydation du vin et à sa détérioration en terme d’arômes et de saveurs.

Peu importe le type de vin que vous entamez (blanc, rosé, rouge), le Vinospray pourra être utilisé pour vous permettre de bien conserver votre bouteille afin de pouvoir la consommer plus tard. Équipé d’un diffuseur breveté nommé Softyjet qui permet une diffusion lente du gaz dans la bouteille de vin, le Vinospary recouvre la surface du vin de gaz pour le protéger. Comment cela fonctionne ? Le gaz diffusé est plus lourd l’air, de plus une grande partie de celui-ci est chassé de la bouteille ce qui permet de créée une pellicule de protection efficace pour la conservation du vin.

Si le Vinospary vous intéresse pour conserver votre vin ouvert, il vous en coutera presque 18 euros et la spay pourra être utilisé de 30 à 40 fois.

Le première règle pour faire un beau plateau de fromage, est de ne pas abuser de différents fromages au risque de perdre vos convives et de na pas pouvoir refermer la cloche à fromage et ne pas mettre peu de fromages pour éviter qu’il y ait un manque de choix. L’idéal pour un plateau de fromages réussi, est d’être entre 5 et 9 fromages, ni plus ni moins.

Essayez de varier les fromages présentés sur votre plateau. Il vous faut au moins 2 fromages à pâte molle (maroilles, livarot, munster, camembert, brie ou pont-l’évêque), au moins 1 fromage de chèvre, 1 ou 2 fromages à pâte pressée (st-nectaire, emmental, comté, reblochon, beaufort ou cantal) et un fromage à pâte persillée (bleu d’Auvergne, roquefort, bleu de Gex ou fourme d’Ambert).

Préparez votre plateau quelques heures avant le repas, et sortez le du réfrigérateur au moins une heure avant de le servir afin que les fromages puissent libérer toutes leurs saveurs.

Pour la présentation du plateau de fromage, quelques feuilles de vignes permettront d’égayer le tout. Espacez autant que possible les fromages les uns des autres pour faciliter leur accès. Les professionnels du fromage conseillent souvent de disposer les fromages par ordre du plus doux au plus fort dans le sens des aiguilles d’une montre et dans celui de la découpe.

Comme pour les vins, la dégustation des fromages se doit de débuter par les fromages doux pour finir sur les plus forts.

Si vous souhaitez faire perdurer cette tradition, faites chambre votre vin dans une pièce fraiche comme un sous-sol ou un cellier pour que cette pratique soit utile et non néfaste pour votre vin. Notez qu’une fois votre vin versé dans son verre, sa température va grimper d’environ un degrés toutes les 5 minutes jusqu’à ce qu’il ait la même que la température ambiante.

La demoiselle se met en scène dans de courtes vidéos pour aborder certains sujets, dont un qui a retenu toute notre attention, il s’agit de trouver des réponses à la question que chaque dégustateur s’est déjà secrètement posé : comment cracher le vin avec élégance ?

Cracher son vin permet de rester chic et par la même occasion de rester élégant au moment de la dégustation de votre breuvage. Point important, il ne faut jamais avoir honte de cracher, et avec un peu d’entrainement vous y arriverez avec plus d’aisance ce qui vous rendra plus à l’aise lors de longues dégustations où vous devrez boire plusieurs dizaines de variétés de vin entouré de spécialiste du vin.

La façon de cracher le vin dépendra surtout de la quantité de liquide que vous mettrez en bouche. La pression émise par vos joues pour extraire le jus de votre bouche devra être adapté en fonction de votre capacité de mise en bouche. Évitez de cracher votre vin de façon molle, préférez un jet dynamique qui rendra la crachat plus rapide et donc plus discret.

Chez les cavistes vous trouverez souvent des crachoirs en forme de sablier. Leur inconvénient, c’est qu’il ne permettent pas de vous cacher la bouche quand vous crachez à l’instar des crachoir individuels. Penchez vous élégamment sur le crachoir et tenant votre foulard ou votre cravate

Benoit : J’ai quelqu’un dans ma famille qui est caviste et qui me fait découvrir des vins. Ça aide pas mal ! De manière générale, j’aime les vins assez puissants, donc je cherche en fonction des régions pour avoir des cépages différents. J’aime aussi acheter des vins dans les aéroports, à l’étranger, car on y déniche des bonnes bouteilles introuvables en France.

Danielle : Je reste fidèle aux mêmes producteurs. Ainsi pour les vins d’Alsace, je me fournis uniquement auprès de certaines adresses. Quand j’achète du rouge, c’est principalement dans le foires aux vins, en suivant les avis des sommeliers dans les catalogues. Je regarde aussi le prix : en dessous de 8 euros la bouteille, je doute que le vin soit bon.

Thuy : Je goute les vins au restaurant et après j’essaye de retrouver les domaines sur internet. La plus part du temps, on peut commander directement au producteur et les prix son plus intéressants que dans le commerce. Sinon je connais bien le chef du rayon vin de mon supermarché et il m’aide à trouver des crus biens précis.

André : Je fais confiance au caviste de ma grande surface qui est un véritable passionné. Contrairement à ce que l’on peut penser, on y trouve de très bons vins. Pour moi il n’y a pas de secrets, il faut aller à la rencontre des petits vignerons. Récemment j’ai acheté un Vézelay provenant d’une vigne du côté d’Auxerre qui vient de reprendre son activité.

Rachel : Je suis encore en phase d’apprentissage alors je fais confiance aux professionnels. L’un de mes amis est gérant d’une boutique Nicolas. Cela me permet de découvrir des vins et c’est vraiment bien quand on ne sait pas quoi choisir pour associer avec un plat. Je me fixe aussi une fourchette de prix, entre 7 et 20 euros la bouteille.

Et bien je suis navré de vous dire que cette vieille superstition est totalement inutile puisqu’il ne préserve en rien le contenu de la bouteille. Si vous souhaitez conserver au mieux le contenue de votre bouteille, privilégiez un bouchon adapté à votre bouteille qui permettra de préserver son état.

Alors oubliez cette fausse astuce de la cuillère dans le goulot et foncez acheter un bouchon universel pour vos bouteilles!