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	<title>bordeaux &#8211; Fromage et bon vin</title>
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		<title>Les apéros vintage de Bordeaux sont de retour !</title>
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		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 06 Sep 2011 22:56:39 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Après une session printanière et estivale couronnée de succès, les afterworks oenophiles les plus courus de la capitale reviennent pour quatre dates à ne pas manquer. A vos agendas !  Avis aux amateurs de découvertes et de sorties dans le vent : les Apéros Vintage de Bordeaux signent leur grand retour dès le 13 septembre [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p><img decoding="async" loading="lazy" class="alignleft size-medium wp-image-1842" title="aperos bordeaux" src="http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/uploads/2011/09/aperos-bordeaux-300x224.jpg" alt="aperos bordeaux" width="204" height="152" srcset="http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/uploads/2011/09/aperos-bordeaux-300x224.jpg 300w, http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/uploads/2011/09/aperos-bordeaux.jpg 448w" sizes="(max-width: 204px) 100vw, 204px" />Après une session printanière et estivale couronnée de succès, les <strong>afterworks oenophiles</strong> les plus courus de la capitale reviennent pour quatre dates à ne pas manquer. A vos agendas !  Avis aux amateurs de découvertes et de sorties dans le vent : les <a href="http://www.fromageetbonvin.com/evenements/aperos-vintage-de-bordeaux-a-paris/">Apéros Vintage de Bordeaux</a> signent leur grand retour dès le 13 septembre dans les restos-bars les plus en vue de la capitale. Initiés en 2009 par le Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB) pour faire (re)découvrir la richesse et l’accessibilité de ses vins (crémant, blanc sec ou doux, rosé, clairet et rouge), les Apéros Vintage de Bordeaux se sont depuis imposés comme LE rendez-vous incontournable des vins de Bordeaux à Paris. Normal : à mille lieues des dégustations traditionnelles, ces afterworks prennent un malin plaisir à rendre la dégustation du divin nectar plus accessible. Savant mélange d’ambiance conviviale et d’esprit décontracté, ces sessions font vibrer Paname à coup de flacons bordelais inédits et sur une bande-son originale, attirant une foule de trentenaires trendy néophytes ou amateurs, réunis autour de la dive bouteille. Jugez plutôt : 11 000 participants lors des précédentes éditions, près de 30 000 verres de Bordeaux dégustés, 90 professionnels du vin de Bordeaux présents ! Depuis leur création, les Apéros Vintage de Bordeaux connaissent une affluence Après une session printanière et estivale couronnée de succès, les afterworks oenophiles les plus courus de la capitale reviennent pour quatre dates à ne pas manquer. A vos agendas ! Les apéros vintage de Bordeaux sont de retour ! grandissante. A tel point qu’au printemps dernier, les quatre soirées affichaient complet, séduisant plus de 2 500 personnes lors de rendez vous « Vintage », la thématique de cette édition 2011 : soirée « Chineurs » au Comptoir Général, « Rétro photo » au Cercle, « Saveurs d’antan » à l’Escargot Montorgueil et « Vinyles » au Point Ephémère. Les participants ont vanté ce « très bon concept pour promouvoir cette région riche en cépages », mais aussi une « soirée très agréable avec une ambiance très parisienne, qui donne une image très conviviale et agréable des vins de Bordeaux ». Et ce n’est pas fini : après le succès de cette première session, les Apéros Vintage de Bordeaux envahissent de nouveaux lieux hype pour quatre nouveaux temps forts. Au programme de cette rentrée ? Toujours plus de dégustations à prix abordables (3 à 5 A le verre), une sélection inédite et sérieuse de crus de toutes les couleurs présentés par les vignerons en personne présents pour répondre à vos questions. Aucune raison de ne plus se laisser tenter par les vins de Bordeaux !</p>
<p>A partir du mardi 13 septembre, les vins de Bordeaux investissent de nouveaux lieux parisiens pour des soirées « Vintage » en présence de nouveaux « ambassadeurs » qui feront partager leur expérience. Demandez le programme !</p>
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		<title>Smart Bordeaux : guide des vins en ligne</title>
		<link>http://www.fromageetbonvin.com/vins/smart-bordeaux-guide-des-vins-en-ligne/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 31 Aug 2011 20:16:19 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Avec le développement des smart phone, on constate qu&#8217;il existe de plus en plus d&#8217;outils pour comprendre et choisir ses vins. Nous vous avons déjà présenté l&#8217;application Conseil vin ou un met un vin, et c&#8217;est aujourd&#8217;hui au tour de Smart Bordeaux. Lancé en fin d&#8217;année dernière par le Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p><img decoding="async" loading="lazy" src="http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/uploads/2011/08/smart-Bordeaux.jpg" alt="smart Bordeaux iphone" title="smart Bordeaux" width="147" height="136" class="alignleft size-full wp-image-1834" />Avec le développement des smart phone, on constate qu&#8217;il existe de plus en plus d&#8217;outils pour comprendre et choisir ses vins. Nous vous avons déjà présenté l&#8217;<a href="http://www.fromageetbonvin.com/vins/application-iphone-vins-mets/">application Conseil vin</a> ou <a href="http://www.fromageetbonvin.com/vins/une-application-iphone-pour-bien-marier-les-mets-et-les-vins/">un met un vin</a>, et c&#8217;est aujourd&#8217;hui au tour de <strong>Smart Bordeaux</strong>. Lancé en fin d&#8217;année dernière par le Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB), cet outil doit permettre de rapprocher les producteurs de vins des consommateurs amateurs des vins de la région bordelaise. Consultable sur Iphone ( recherchez &#8220;smart bordeaux&#8221; dans l&#8217;Appstore, ou sur internet (sur smart-bordeaux.com), ce guide permet d&#8217;obtenir conseils et informations pour choisir son vin.</p>
<p>9000 professionnels du vin de Bordeaux peuvent compléter la base de données de l&#8217;outil afin de référencer leurs produits (photos, descriptions, histoire du domaine, etc) et améliorer leur visibilité en ligne. De notre coté, nous en apprenons plus sur les vins et nous obtenons une aide précieuse pour comparer les vins de Bordeaux et faire le bon choix en fonction de plat cuisiné ou de nos gouts. Et tout cas en un petit scan de code barre ou recherche sur le formulaire de leur site web.</p>
<p>Et puisqu&#8217;une vidéo est toujours plus parlante d&#8217;un long article, vois la présentation de smart bordeaux par Christophe Chateau, responsable communication du CIVB&#8230;</p>
<p><iframe loading="lazy" width="460" height="345" src="http://www.youtube.com/embed/FpHifz2lxeY" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></p>
<p>Vous avez testé smart bordeaux ? Partagez votre avis en utilisant les commentaires ci-dessous !</p>
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		<item>
		<title>Classification de 1855 des vins de Bordeaux</title>
		<link>http://www.fromageetbonvin.com/vins/classification-de-1855-des-vins-de-bordeaux/</link>
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		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 26 Aug 2009 22:16:41 +0000</pubDate>
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										<content:encoded><![CDATA[<p><img decoding="async" loading="lazy" class="alignleft size-medium wp-image-612" title="classement vins 1855" src="http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/uploads/2009/08/classement-vins-1855-203x300.jpg" alt="classement vins 1855" width="203" height="300" srcset="http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/uploads/2009/08/classement-vins-1855-203x300.jpg 203w, http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/uploads/2009/08/classement-vins-1855.jpg 400w" sizes="(max-width: 203px) 100vw, 203px" />A l&#8217;occasion de l&#8217;exposition universelle de Paris en 1855, l&#8217;empereur Napoléon III avait exigé que les vins soient classés en fonction de la réputation des châteaux et du prix de leur production. Un <strong>classement des vins</strong> fut donc inventé pour reconnaitre facilement un bon vin d&#8217;un &#8220;mauvais&#8221; vin. A l&#8217;époque le prix d&#8217;un vin était fortement lié à sa qualité. Ce qui n&#8217;est plus le cas aujourd&#8217;hui, surtout pour des raisons économiques.</p>
<p>Cette classification publiée le le 18 avril <strong>1855</strong> classe donc ces châteaux par importance du premier au cinquième cru 88 châteaux : 61 rouges et 27 blancs.</p>
<h2>Premiers crus supérieur</h2>
<p>Château d&#8217;Yquem, Sauternes</p>
<h2>Premiers crus</h2>
<p>Château Lafite-Rothschild, Pauillac<br />
Château Latour, Pauillac<br />
Château Margaux, Margaux<br />
Château Mouton Rothschild, Pauillac<br />
Château Haut-Brion, Pessac-Léognan, Graves</p>
<h2>Deuxièmes crus</h2>
<p>Château Rauzan-Gassies, Margaux<br />
Château Rauzan-Ségla, Margaux (anciennement Château Rausan-Ségla)<br />
Château Léoville Barton, Saint Julien<br />
Château Léoville Las Cases, Saint Julien<br />
Château Léoville Poyferré, Saint Julien<br />
Château Durfort-Vivens, Margaux<br />
Château Gruaud-Larose, Saint Julien<br />
Château Lascombes, Margaux<br />
Château Brane-Cantenac, Margaux (Cantenac-Margaux)<br />
Château Pichon-Longueville, Pauillac<br />
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac<br />
Château Ducru-Beaucaillou, Saint Julien<br />
Château Cos d&#8217;Estournel, Saint Estèphe<br />
Château Montrose, Saint Estèphe</p>
<h2>Troisièmes crus</h2>
<p>Château Kirwan, Margaux (Cantenac-Margaux)<br />
Château d&#8217;Issan, Margaux (Cantenac-Margaux)<br />
Château Lagrange, Saint Julien<br />
Château Langoa Barton, Saint Julien<br />
Château Giscours, Margaux (Labarde-Margaux)<br />
Château Malescot St. Exupéry, Margaux<br />
Château Boyd-Cantenac, Margaux<br />
Château Cantenac Brown, Margaux (Cantenac-Margaux)<br />
Château Palmer, Margaux (Cantenac-Margaux)<br />
Château La Lagune, Haut Médoc (Ludon)<br />
Château Desmirail, Margaux<br />
Château Calon-Ségur, Saint Estèphe<br />
Château Ferrière, Margaux<br />
Château Marquis d&#8217;Alesme Becker, Margaux</p>
<h2>Quatrièmes crus</h2>
<p>Château Saint-Pierre, Saint Julien<br />
Château Talbot, Saint Julien<br />
Château Branaire-Ducru, Saint Julien<br />
Château Duhart-Milon, Pauillac<br />
Château Pouget, Margaux (Cantenac-Margaux)<br />
Château La Tour Carnet, Haut Médoc (St.-Laurent)<br />
Château Lafon-Rochet, Saint Estèphe<br />
Château Beychevelle, Saint Julien<br />
Château Prieuré-Lichine, Margaux (Cantenac-Margaux)<br />
Château Marquis de Terme, Margaux</p>
<h2>Cinquièmes crus</h2>
<p>Château Pontet-Canet, Pauillac<br />
Château Batailley, Pauillac<br />
Château Haut-Batailley, Pauillac<br />
Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac<br />
Château Grand-Puy Ducasse, Pauillac<br />
Château Lynch-Bages, Pauillac<br />
Château Lynch-Moussas, Pauillac<br />
Château Dauzac Margaux (Labarde)<br />
Château d&#8217;Armailhac, Pauillac (anciennement Château Mouton-Baronne-Philippe)<br />
Château du Tertre, Margaux (Arsac)<br />
Château Haut-Bages Libéral, Pauillac<br />
Château Pédesclaux, Pauillac<br />
Château Belgrave, Haut Médoc (St.-Laurent)<br />
Château de Camensac, Haut Médoc (St.-Laurent) (anciennement Château Camensac)<br />
Château Cos Labory, Saint Estèphe<br />
Château Clerc-Milon, Pauillac<br />
Château Croizet-Bages, Pauillac<br />
Château Cantemerle entré dans le classement en 1856, Haut Médoc (Macau)</p>
<p>Les <strong>vins blanc</strong> étaient peu couramment produits à l&#8217;époque, ils furent donc limités à la variété liquoreuse des <strong>Sauternes et Barsac</strong> et classés sur deux crus.</p>
<h2>Premiers crus Sauternes et Barsac</h2>
<p>château La Tour Blanche, Bommes (Sauternes)<br />
Château Lafaurie-Peyraguey, Bommes (Sauternes)<br />
Clos Haut-Peyraguey, Bommes (Sauternes) (château Clos Haut-Peyraguey)<br />
Château de Rayne-Vigneau, Bommes (Sauternes)<br />
Château Suduiraut, Preignac (Sauternes)<br />
Château Coutet, Barsac<br />
Château Climens, Barsac<br />
Château Guiraud, Sauternes<br />
Château Rieussec, Fargues (Sauternes)<br />
Château Rabaud-Promis, Bommes (Sauternes)<br />
Château Sigalas-Rabaud, Bommes (Sauternes)</p>
<h2>Deuxièmes crus Sauternes et Barsac</h2>
<p>Château Myrat, Barsac (château de Myrat)<br />
Château Doisy Daëne, Barsac<br />
Château Doisy-Dubroca, Barsac<br />
Château Doisy-Védrines, Barsac<br />
Château d&#8217;Arche, Sauternes<br />
Château Filhot, Sauternes<br />
Château Broustet Barsac<br />
Château Nairac, Barsac<br />
Château Caillou, Barsac<br />
Château Suau, Barsac<br />
Château de Malle, Preignac (Sauternes)<br />
Château Romer, Fargues (Sauternes)<br />
Château Romer du Hayot, Fargues (Sauternes)<br />
Château Lamothe, Sauternes<br />
Château Lamothe Guignard, Sauternes</p>
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		<title>Château Myrat, vin de Barsac</title>
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		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 26 Aug 2009 21:56:15 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Le Château Myrat est un domaine viticole de 22 hectares situé à Barsac dans la région bordelaise en Gironde. Le vin qui y est produit est classé deuxième grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Un récompense largement méritée quand on voit le travail remarquable réalisé par famille de Pontac [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p><img decoding="async" loading="lazy" class="alignleft size-full wp-image-609" title="chateau myrat" src="http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/uploads/2009/08/chateau-myrat.jpg" alt="chateau myrat" width="200" height="306" srcset="http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/uploads/2009/08/chateau-myrat.jpg 314w, http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/uploads/2009/08/chateau-myrat-196x300.jpg 196w" sizes="(max-width: 200px) 100vw, 200px" />Le <strong>Château Myrat</strong> est un domaine viticole de 22 hectares situé à <strong>Barsac</strong> dans la région bordelaise en Gironde. Le vin qui y est produit est classé deuxième grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Un récompense largement méritée quand on voit le travail remarquable réalisé par famille de Pontac propriétaire du domaine.</p>
<p>Les vignes sont cultivées sur un sol argilo-calcaire et sont composées à 88% de sémillon, 8% de cabernet sauvignon et 4% de muscadelle. Ce vin blanc remarquable, onctueux, frais et parfaitement équilibré. Il offre des arômes complexes et extrêmement séduisants pour tous les amateurs de vins blancs.</p>
<h2>Quel fromage utiliser pour accompagner un Château Myrat ?</h2>
<p>Pour vos dégustations du <strong>Château Myrat</strong> vous avez l&#8217;embarras du choix coté fromages. Nous vous recommandons les fromages suivants : Ardi Gasna , Arnéguy, Bergues, Bleu d&#8217;Auvergne, Bleu de Bresse, Bleu des Causses ou encore un Cheddar.</p>
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		<title>Domaine de Petrus, vin de Bordeaux</title>
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		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 13 Jun 2009 14:29:43 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Le Domaine de Petrus est une appellation Pomerol composé des cépages : 95 % de Merlot et 5 % de Cabernet Franc, avec des vignes de plus de 35 ans. Ce vin rouge est considéré à juste titre comme l&#8217;un des plus grands bordeaux. Pétrus est l’un des seuls bordeaux à ne pas ajouter l&#8217;usuelle [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p><img decoding="async" loading="lazy" class="alignleft size-medium wp-image-578" title="petrus" src="http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/uploads/2009/06/petrus-216x300.jpg" alt="petrus" width="200" height="279" srcset="http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/uploads/2009/06/petrus-216x300.jpg 216w, http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/uploads/2009/06/petrus.jpg 291w" sizes="(max-width: 200px) 100vw, 200px" />Le <strong>Domaine de Petrus</strong> est une appellation Pomerol composé des cépages : 95 % de Merlot et 5 % de Cabernet Franc, avec des vignes de plus de 35 ans. Ce vin rouge est considéré à juste titre comme l&#8217;un des plus grands <strong>bordeaux</strong>.</p>
<p>Pétrus est l’un des seuls bordeaux à ne pas ajouter l&#8217;usuelle dénomination de Château, car il n&#8217;y a aucun établissement sur le domaine. Un chai, reconstitué récemment, marque simplement la présence du cru de Pétrus.</p>
<p>Le Petrus est aussi un <strong>fromage</strong> fabriqué dans les abbayes belges.</p>
<p>Ce vin a une robe très sombre (rouge noir) qui lui est caractéristique. C&#8217;est un vin qu&#8217;il convient d&#8217;élever et de conserver de longues années pour le laisser s&#8217;exprimer pleinement et pouvoir en obtenir le meilleur.</p>
<p>Selon le millésime, la bouteille de Petrus peut vite atteindre de grosses sommes<br />
Petrus est un vin très recherché et, en conséquence, les prix grimpent très vite.<br />
Aujourd&#8217;hui une caisse de Petrus 1982 se négocie au dessus de 25 000 euros par exemple.</p>
<h2>Quel fromage avec un Petrus ?</h2>
<p>Ceci n&#8217;est que notre avis, mais un vin comme celui-ci doit de déguster seul, sans accompagnement pour ne pas perturber la bouche et ainsi profiter entièrement de toutes ses saveurs exceptionnelles!</p>
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