Le camembert au Calvados est une spécialité typique de Normandie. Fabriqué dans le pays d’Auge, une région à cheval entre le Calvados et l’Orne, ce fromage est assez corsé et possède des arômes de fruits.
Ce camembert est fabriqué à base de lait de vache. Sa pâte est molle et sa croûte fleurie. Il est plus petit qu’un camembert traditionnel et pèse en moyenne 250 grammes.
Sa fabrication se base sur un bon camembert de Normandie qui est trempé dans du Calvados et recouvert de chapelure. Un gout normand vraiment atypique qui vaut le détour à base de Calva et de senteur de pommes normandes.
Quel vin boire avec un Camembert au Calvados ?
Nous vous conseillons de déguster ce fromage en salade ou accompagné de croûtons de pain. Une bouteille de Calvados ou un blanc de bourgogne (type Chardonnay) le laissera exprimer toutes ses saveurs.
Un bon vin complémentaire pourrait être un Domaine Charbonnier 2008 (AOC Touraine Sauvignon). Le camembert au calvados est un fromage aux notes florales subtiles. Il est conseillé de le déguster avec un blanc sec aux arômes de fruits et fleurs présents sans être trop dominants tel que le Touraine Sauvignon.
Opposés dans le palais mais tellement surprenant, l’idéal est d’accompagner le camembert par un cidre brut de Normandie. Sa fraîcheur, ses bulles et son fruité accompagneront parfaitement la douceur de ce fromage.
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Pas assez de temps pour manger, et encore moins pour cuisiner ? Vous trouvez que vous avez mieux à faire que de passer un après-midi à préparer votre dîner, que vous avalerez de toute façon en 10 minutes ? Mais en revanche, vous adorez tout de même manger et ne voulez pas perdre en qualité ?
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La brie de Coulommier est un fromage originaire de la ville portant de même nom situé dans la région de la Brie située à l’est du Bassin parisien. Ne possédant pas l’appellation d’origine contrôlée, ce fromage est aussi produit dans les régions Poitou-Charentes, Champagne-Ardenne.
Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage à patte molle et croute fleurie est plus petit que le fromage dit “Coulommier” (qui n’est pas une brie). Les deux possèdent le même goût et la même méthode de fabrication, seule leur taille varie. Le brie du Coulommier se vend donc plus souvent en parts à cause de sa grande taille.
Le brie du Coulommier est composé de 50% de matières grasses et pèse un poids moyen de 400 grammes. C’est un fromage au goût assez doux, à sa sortie d’affinage. Ce fromage souvent confondu avec le camembert à cause de sa forme est beaucoup plus crémeux et moins fort au goût.
Quel vin boire avec du brie de Coulommiers ?
Le Coulommier et le Brie de coulommiers se dégusteront a merveille avec un vin blanc du type Côte de Beaune. Mais avec ce genre de fromage doux, à défaut d’avoir un blanc sous la main, un léger vin rouge pourra faire l’affaire.
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