Quel vin avec un Brie de Meaux ?

Le Brie de Meaux se marie à merveille avec du Saint-Emilion, un vin rouge de bourgogne, un Pomerol. Il est important de préciser que la ville de Meaux a officiellement recommandé la dégustation de vin de Givry avec le Brieu de Meaux

Le poids moyen du Chabichou du Poitou est de 150 grammes et il à la forme d’un cylindre. Bénéficiant d’une AOC depuis 1990, ce fromage de Poitiers à une pâte blanchâtre et fonds sous le palais. Après quelques jours d’affinage, son odeur devient plus prononcée avec des senteurs caprine.

Quel vin avec un Chabichou du Poitou

Le chabichou du Poitou se dégustera de préférence avec une bouteille de vin blanc de Loire de type Sancerre, Sauvignon ou Pouilly-Fumé. S’il a déjà vieilli quelques jours et que son gout est plus prononcé, on pourra tenter de le manger accompagné d’un verre de vin rouge ou avec un Pinot des Charentes.

Sa croûte à fleur blanche, riche et régulière peut observer en légère pigmentation rougeâtre en fonction de son état de maturation. Sa pâte fine est onctueuse au toucher. Son gout est doux et rappelle des senteurs de noisettes.

Quel vin consommer avec un Chaource ?

Le Chaource se marie à merveille avec un blanc Chablis, mais pourra aussi être dégusté accompagné d’un Sancerre blanc. Il sera le compagnon idéal de vos apéritifs, servi en petits cubes et accompagné d’un porto ou de champagne.

Nous conseillons pour le fromage un magnifique Petit Chablis du Domaine des Malandres 2007 dont les notes typiques du terroir rappelleront celles du fromage où il est produit.

Un Champagne Blanc comme le Champagne Alain Couvreur 2005 aux notes de fruits mais aussi d’amandes et de noisettes apportera de la fraîcheur tout en s’associant aux parfums du fromage.

Il est aussi appelé Picaudon en occitan ce qui signifie « petit fromage piquant ». Mais ceci ne signifie pas que tous les fromages Picodon le soient. Seuls ceux qui on eu le temps de vieillir possède cette particularité.

Le Picodon est souvent confondu avec le pélardon car ces deux fromages de chèvre ont le même aspect. La différence, c’est que le picodon est plus sec que le pélardon.

Comme pour le camembert au Calvados, dans certaines fermes on gratte la croute de ce fromage et on le plonge dans de l’eau-de-vie pour obtenir un fromage avec plus de caractères.

Quel vin servir avec un Picodon ?

Pour déguster ce fromage nous vous invitons à servir un vin de préférence rouge provenant de la vallée du Rhône ou un Bourgogne mais toujours en rouge!

Nous proposons pour accompagner ce petit fromage de chèvre un vin de Bourgogne car il apportera puissance aromatique sans trop de tanins qui gêneraient la dégustation. Nous vous proposons un magnifique Savigny-les-Beaune, Domaine Dubois Bernard & Fils 2006, aux arômes concentrés qui fera bien l’affaire.

Ici également, il est possible d’accompagner ce petit fromage avec un vin doux moelleux tel que le Jurançon Domaine Bordenave-Coustarret 2006 dont les notes miellées équilibreront la force du chèvre.

Mais il peut également se manger coulant, avec la croûte fleurie.
Attention, le Pont l’Eveque se découpe en tranches paralèlles, et non pas en tranches circulaires comme les fromages ronds.

Quel vin boire avec un Pont l’Evêque ?

Le Pont l’Eveque se boit avec un Meursault Blanc. Ses goûts de vanille et de pain grillé relèveront l’onctuosité du fromage. L’autre choix s’oriente vers les vins rouges, et notamment le Pommard Rouge.

Ce fromage, fabriqué jusqu’en 1730 à base de lait de chèvre, est de forme arrondie et possède un poids moyen de 80 grammes.

Il existe plusieurs variétés de Saint Marcelin : le Romans qui est plus large, et le Saint Felicien qui possède un gout proche puisque fabriqué de la même façon.

Quel vin boire avec un Saint Marcelin ?

Ce fromage se dégustera en plateau ou en salade accompagné d’un vin rouge des Côtes du Rhône de type Châteauneuf du Pape ou Gigondas.

Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage à patte molle et croute fleurie est plus petit que le fromage dit “Coulommier” (qui n’est pas une brie). Les deux possèdes le même gout et la même méthode de fabrication, seule leur taille varie. Le brie du Coulommier se vends donc plus souvent en parts à cause de sa grande taille.

La brie du Coulommier est composée de 50% de matières grasses et pèse un poids moyen de 400 grammes. C’est un fromage au goût assez doux, à sa sortie d’affinage. Ce fromage souvent confondu avec le camembert à cause de sa forme est beaucoup plus crémeux et moins fort au gout.

Quel vin boire avec du brie de Coulommier ?

Le Coulommier et la brie de coulommier se dégusteront a merveille avec un vin blanc du type Côte de Beaune. Mais avec ce genre de fromage doux, à défaut d’avoir un blanc sous la main, un léger vin rouge pourra faire l’affaire.

Fabriqué à base de lait de chèvre, ce fromage possède une pâte blanche molle à croûte crendrée fleurie et pèse en moyenne 220 grammes.

Sa période de dégustation s’étale d’avril à août après un affinage de une à trois semaines.

Quel vin boire avec un Valencay ?

Ce fromage se dégustera avec un vin blanc et notamment avec un Sancerre.

C’est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, d’un poids moyen de 250 g.

Sa période de dégustation optimale s’étale d’avril à août après un affinage de 8 à 10 semaines, mais il est aussi excellent de mars à novembre.

Quel vin boire avec un Neufchâtel ?

Il est conseillé de le consommer accompagné d’un vin rouge fruité du type côtes-du-rhône ou  juliénas, ou vin puissant s’il est très fait.