Montepulciano est une petite ville située en Italie, dans la région Toscane. Montepulciano est connue pour son architecture particulière, pour ses vins comme le Vino Nobile di Montepulciano, un cépage Prugnolo Gentile.
Tous les ans au mois d’aout, une rue en pente de Montepulciano accueille le Bravio di Montepulciano : une énorme course de tonneaux. Le but de cette course particulière pour ces participants, qui courent en duo, est de gravir la cote menant en haut de la rue menant à la grande place où les spectateurs admireront les vainqueurs de la course de tonneaux. Cette course ne sera valide que si le tonneau passe la ligne d’arrivée intact, ce qui n’est pas chose aisée.
Envie de voir ce que cette course de tonneaux donne en vidéo ? Découvrez un reportage qui est consacré au Bravio di Montepulciano…
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En tant que français on a souvent tendance à dire que le France est le premier producteur de vin. Mais il n’est est rien ! Voyons alors quel est le pays qui produit le plus de vin…
Avec environ 50 millions d’hectolitres de vin produit chaque année et 15 millions d’hectolitres de vin exporté chaque année, l’Italie est le premier pays exportateur de vin. Mais ce n’est pas pour cela que l’Italie n’importe pas pas de crus français. Les Italiens apprécient en effet les vins et champagnes français. L’Italie fait depuis quelques années de grands efforts pour valoriser ses vignes et son patrimoine vitivinicole en mettant en place des offres de tourisme viticole.
Avec 48 millions d’hectolitres de vin produit chaque année, la France se place au second rang. Elle regroupe les 6 cépages les plus commercialisés et cultivés au monde qui sont le Sauvignon, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah, le Pinot et le Chardonnay.
AU 3ème rang des pays producteurs de vin, on retrouve l’Espagne avec 42 millions d’hectolitres produits chaque année. Depuis 2003, une loi sur la vigne a été instaurée pour renforcer la place du vin espagnol et mettre en avant les vins possédant le label AOC.
Les Etats-Unis ne sont pas en reste avec 21 millions d’hectolitres de vin produits chaque année. Depuis l’instauration du plan baptisé “Wine Vision 2020” qui devrait permettre à ce pays de devenir incontournable dans le millieu viticole, les USA exportent près de 4 million d’hectolitres de leur production en vin principalement issue de la Californie et à destination du Royaume-Uni.
Ensuite on retrouve l’Australie, l’Argentine, l’Allemagne, le Portugal, le Chili et l’Afrique du Sud.
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Les beaux jours arrivent à grand pas en France. Ce sera bientôt l’occasion de déguster de bon petits plats en terrasse pour profiter au mieux du soleil. Mais quel fromage servir dans ces conditions ? Suivez nos conseils pour bien déguster le fromage cet été…
Idéal dans les plats froids comme les salades très plébiscitées l’été, la Mozzarella est sans aucun doute le fromage le plus consommé par beau temps. Ce fromage italien à pâte filée fabriqué à partir de lait cru de bufflonne est particulièrement adaptée à la cuisine estivale puisqu’etant dénudé de croute et étant bien juteux.
La Mozzarella di Buffala Campana pourra être consommée en tranche accompagnée de rondelles de tomates, d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique recouvert de quelques brins de basilic.
Mais attention de bien consommer votre mozzarella rapidement et en la conservant au frais et dans son petit lait pour quelle puisse conserver toute sa saveur et sa fraicheur.
Si vous ne trouvez pas de Mozzarella, vous pourrez toujours vous procurer de la faisselle qui pourra être de chèvre, de vache ou de brebis et servi de la même façon.
Quels sont vos petit secrets de recette à base de fromage l’été ?
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Le parmesan est un fromage fabriqué à base de lait de vache et affiné pendant 12 mois minimum. Son goût fruité et piquant a donné à ce fromage italien une renommée mondiale. Il se présente sous forme de tommes pesant environ 32 kilogrammes mais se déguste sous forme de copeaux ou de poudre. En effet ce fromage possède la caractéristique d’être friable parce qu’il est très sec.
Le parmesan est un fromage à la pâte pressée cuite qui a pris racine à Parme dans la ville de Regio, d’où son autre nom Parmigiano reggiano. Il bénéficie d’une appellation d’origine protégée pour garantir son mode de fabrication et son lieu de production.
On notera qu’il ne faut pas confondre parmesan et Grana Padano qui ont pourtant le même mode de fabrication et un goût très similaire mais qui se présente sous la forme de tommes de 2 kilogrammes.
Quel vin boire avec du Parmesan ?
Ce fromage utilisé dans de nombreuse recettes, et tout particulièrement en accompagnement dans des salades, sera consommé accompagné d’un vin blanc très secs comme les vins d’Alsace, les Tokay ou les Pinot gris. En fonction de la recette servie il pourra aussi être servi avec un Xérès ou un vin rouge ample et corsé.
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