Le Morbier est un fromage au lait cru à pâte pressée non cuite. Il porte le nom de son village d’origine dans le Haut Jura. La ligne cendrée qui le caractérise vient de l’application du charbon végétal. Pour valoriser ses saveurs, Le Morbier m’a proposé de participer à un jeu concours consistant à élaborer une recette à base de Morbier.
J’ai donc décidé de trouver une recette facile à cuisiner utilisant ce fromage et qui pourra être utilisée comme plat principal, il s’agit d’un gratin au morbier. Pour réaliser cette recette à base de morbier, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– Une barquette de pommes de terre précuites en tranches ou 6 pommes de terres
– 30 cl de crème fraiche
– 1 pâte brisée
– 1 poireau
– 200g de morbier
– Du gruyère rapé et camembert
Commencez la réalisation de ce plat en étalant la pâte brisée dans un plat à tartes et en la piquant avec une fourchette.
Répartissez la crème fraiche sur le fond de la pâte.
Chauffez les pommes de terres comme indiqué dans la barquette ou cuire vos pommes de terre préalablement dans de l’eau.
Cuire des fines lamelles de poireaux dans un peu d’eau et du beurre.
Une fois les légumes cuits, étalez les lamelles de pomme de terre sur la pâte brisée puis parsemez les de quelques rondelles de poireaux
Étalez des tranches de pommes de terre sur la pâte brisée
Découpez des lamelles de Morbier dans la largeur, puis déposez les sur le mélange. Ajoutez quelques dés de camembert pour remonter le goût, et saupoudrez le tout de gruyère rapé.
Faites cuire la tarte salée au four à 200°C pendant 20 minutes.
A servir chaud de préférence accompagné d’une salade verte.
Alors que pensez-vous de cette recette au morbier, simple et terriblement savoureuse ? Si vous pensez que cette recette mérite de remporter le concours, je vous invite à venir voter pour elle, ou sur votre recette préférée sur le site de l’organisateur. Pour information, les 3 recettes engrangeant le plus de votes des Internautes remporteront un cours de photographie culinaire avec Isabelle Rozembaum.
]]>
Vous aimez les vins, les voyages et les régions de France ? Alors profitez des offres d’oenotourisme pour partir sur la route des vins. Il existe en France plus de 15 régions viticoles proposant chacune un route du vin. Que ce soit en vélo, en voiture, ou en car, ces vacances culturelles vous emmèneront à la découverte des plus grands vignobles de France en suivant les chemins sinueux des routes touristiques en bourgogne, dans le Jura, dans le bordelais ou dans la vallée du Rhône. Découvrez les meilleurs musées du vin, les meilleures portes ouvertes de chateaux incontournables pendant votre route du vin !
La route du vin en bourgogne
Si vous avez l’intention de passer quelques jours de vacances dans le centre-est de la France, partez sans hésiter visiter les vignobles de Bourgogne pour y découvrir leurs grands crus. Cette route des vins de bourgognes est longue de plus de 60 kilomètres et vous fera traverser le Beaujolais, la Côte d’Or ou encore la Côte Chalonnaise. Nous vous conseillons de mettre les pieds sur le le site de la Roche de Solutré, le Palais des ducs de Bourgogne à Dijon pour y découvrir toute l’histoire des vins de Bourgogne.
La route de la vallée du Rhône
Si vous optez pour une destination dans la vallée du Rhône, partez sur la route des vins parcourir les 79 000 hectares de vignes. Pendant votre périple, faites une pause pour déguster plusieurs variétés de Côtes-du-Rhône. Situés sur 6 départements et environ 170 communes, vallée du Rhône est extrêmement riche et plaira aux amateurs de bons vins. Nous vous conseillons de suivre la route azur des vins de l’Avignonnais pour partir à la découverte du Chateauneuf du Pape par exemple…
La route des vins du Jura
Les fans d’œnologie seront comblés pendant leur séjour en Franche-Comté qui propose environ 2 000 hectares de surface viticole, environ 200 domaines viticoles et produit chaque année 60 000 hectolitres de vin. La route des vins du Jura vous emmènera sur plus de 80 kilomètres au départ de Salins-les-Bains et à destination de Saint-Amour. Nous vous conseillons de faire un tour au musée de la vigne et du vin à Arbois.
Si vous ne savez pas où loger pendant votre route des vins, regarder du coté de ce site spécialisé dans la location de vacances en France.
]]>
Le bleu de Gex est un fromage produit dans les des plateaux du Haut-Jura. Il est également connu sous le nom de bleu de Septmoncel ou bleu du haut Jura. Il a d’ailleurs été question de lui définir un seul nom (voir ici) pour simplifier le choix du consommateur. Il est fabriqué exclusivement à partir de lait de vaches Montbéliardes, Simmental ou Pie rouge de l’Est.
Ce fromage est reconnaissable par l’impression en relief du mot “Gex” sur la croute. Il possède une pâte persillée, non pressée et non cuite et une croûte ferme, fine.
Il diffère des autres bleus tout d’abord par son poids beaucoup plus lourd ( en moyenne 7,5 kg), mais aussi par son goût nettement moins forcé, mais de saveur plus parfumée et légèrement amère.
Quel vin boire avec un Bleu de Gex ?
Il sera dégusté avec de vieux vins comme les portos.
]]>
Voici une recette que les amateurs de fromage et de vin apprécieront. Le fromage au vin de paille est un dessert frais qui pourra être servi en toute occasion.
Voici la recette du fromage au vin de paille pour 4 personnes :
Mélangez dans un grand bol 500 g de fromage blanc (ou 12 petits suisses), une cuillère à café de paprika, une bonne pincée de cumin et 1/2 verre de vin de paille (du jura de préférence).
Servez le mélange frais dans de petits ramequins.
]]>
Le domaine Jacques Tissot est un vin de Paille du Jura, d’appellation Arbois AOC. Avec des cépages Chardonnay, Trousseau, Savagnin, Poulsard, ce vin très sucré est commercialisé dans de petites bouteilles de 37,5 cl.
Le vin est vieilli dans des fûts en chêne conservés sur des lits de paille, pendant un minimum de trois ans.
Ce vin à la robe jaune et aux reflets cuivrés possède des arômes de fruits secs, fruits confits, pruneau, miel, caramel, ou orange confite. Un vin sucré à la douceur du miel à déguster en apéritif ou comme ingrédient dans une recette.Ce vin peut se conserver entre 25 et 50 ans.
Quel fromage avec un vin de paille du Jura ?
Nous vous le conseillons dans une recette de fromage au vin dont vous trouverez prochainement la recette sur fromage et bon vin !
]]>