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Le domaine couvre 22 hectares dont 20 hectares sont actuellement en pleine production. Le Monbazillac occupe 13 hectares, les vignes rouges 6,5 hectares et 0,50 hectares sont destinées à la production de blanc sec. Yann Jestin est également courtier de grands crus classés à Bordeaux. Il entretient des relations privilégiées avec les châteaux les plus prestigieux de la région et partage leur philosophie de l’excellence.
En étroite collaboration avec son frère Hervé, œnologue de renom en Champagne, Yann Jestin élabore les vins du Château Vari avec la même attention que peuvent l’être les plus grands liquoreux du monde. L’alliance de ces savoir-faire apporte aux vins de Château Vari équilibre, concentration, élégance et fraîcheur.

Quel fromage avec un Monbazillac Réserve du Château ?

Ce fromage sera délicieux accompagné d’un Roquefort.

Château Vari, Monbazillac Réserve du Château, Blanc 2005 : 17,90€ : wineandco.com

Pour commander : chateau-de-vary.com

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