Il est généralement cerclé de bandelettes de laîches ou de bandelettes de papier. Ces bandes étaient utilisés pour conserver la forme du fromage. Ces bandes lui ont permis d’obtenir le surnom de “colonel”. Sa croute est de couleur orange obtenu grâce à l’utilisation d’un colorant naturel nommé le rocou.

Le Livarot est commercialisé en plusieurs formats : le trois-quart de livarot de 330 gr, le demi-livarot, également appelé Petit-Lisieux de 250 gr et le quart de livarot de 80 gr.

Quel vin servir avec un Livarot ?

La saveur prononcée du Livarot fait qu’il sera parfait accompagné d’un Bordeaux, d’un vin d’Alsace ou avec une bouteille de cidre comme le font les normands. Ce fromages est aussi apprécié en cuisine, on le retrouve dans les recettes du Croustillants de Livarot, de la mousseline de Livarot ou de la tarte colonel.

Ce camembert est fabriqué à base de lait de vache. Sa pâte est molle et sa croûte fleurie. Il est plus petit qu’un camembert traditionnel et pèse en moyenne 250 grammes.

Sa fabrication se base sur un bon camembert de Normandie qui est trempé dans du Calvados et recouvert de chapelure. Un gout normand vraiment atypique qui vaut le détour à base de Calva et de senteur de pommes normandes.

Quel vin boire avec un Camembert au Calvados ?

Nous vous conseillons de déguster ce fromage en salade ou accompagné de croutons de pain. Une bouteille de Calvados ou un blanc de bourgogne (type Chardonnay) le laissera exprimer toutes ses saveurs.

Un bon vin complémentaire pourrait être un Domaine Charbonnier 2008 (AOC Touraine Sauvignon). Le camembert au calvados est un fromage aux notes florales subtiles. Il est conseillé de le déguster avec un blanc sec aux arômes de fruits et fleurs présents sans être trop dominants tel que le Touraine Sauvignon.

Opposés dans le palais mais tellement surprenant, l’idéal est d’accompagner le camembert par un cidre brut de Normandie. Sa fraîcheur, ses bulles et son fruité accompagneront parfaitement la douceur de ce fromage.

Mais il peut également se manger coulant, avec la croûte fleurie.
Attention, le Pont l’Eveque se découpe en tranches paralèlles, et non pas en tranches circulaires comme les fromages ronds.

Quel vin boire avec un Pont l’Evêque ?

Le Pont l’Eveque se boit avec un Meursault Blanc. Ses goûts de vanille et de pain grillé relèveront l’onctuosité du fromage. L’autre choix s’oriente vers les vins rouges, et notamment le Pommard Rouge.

Il peut être consommé frais ou coulant, chaud ou froid, c’est selon la convenance.

Petite remarque intéressante certaines personnes sont spécialisé dans la collection d’étiquettes de camembert, on les appelle les tyrosémiophiles. Chaque fromagerie ayant sa propre charte d’emballage.

Quel vin boire avec un Camembert ?

Ce fromage se dégustera avec un Côte-du-Rhône ou un crus de Beaujolais blanc sec. Le vin rouge, surtout s’il a un fort tanin donnera en bouche un gout métallique, peu agréable.

C’est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, d’un poids moyen de 250 g.

Sa période de dégustation optimale s’étale d’avril à août après un affinage de 8 à 10 semaines, mais il est aussi excellent de mars à novembre.

Quel vin boire avec un Neufchâtel ?

Il est conseillé de le consommer accompagné d’un vin rouge fruité du type côtes-du-rhône ou  juliénas, ou vin puissant s’il est très fait.