A la recherche d’une préparation rapide et savoureuse pour vos apéritifs ? Voici une idée de recette simple au fromage pour accompagner vos apéritifs pour vos prochains repas : la verrine au Boursin et à la Truite.
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette pour 4 personnes : 1 fromage Boursin Ail et fines herbes, 4 tranches de truite fumée, 4 biscuits salés, des herbes ou des œufs de lump noirs. C’est tout, avec ces 5 ingrédients vous arriverez à surprendre vos invités le temps d’un moment de dégustation d’hors d’oeuvre.
Pour réaliser vos verrines au fromage et à la truite fumée, il vous faudra tout d’abord mélanger votre fromage Boursin à l’ail et aux fines herbes avec de la crème fraîche (épaisse de préférence). Cassez les biscuits apéritifs en morceaux puis découpez la truite fumée en lanières. Dans chaque verrine, mettez une cuillère à soupe de votre préparation Boursin-crème fraiche puis la moitié d’une lanière de tranche de truite. Pour terminer, déposez du persil, de la ciboulette ou des oeufs de lump noirs.
Avant de déguster votre préparation, nous vous conseillons de la laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.
Vous pourrez apprécier vos verrines au fromage en les accompagnants d’œuf par exemple. Pour les vins, évitez les vins rouges tanniques sans arômes fruité ainsi que les vins blancs trop secs, trop liquoreux et lourds. Nous vous recommandons d’accomagner ces verinnes à la truite d’un vin blanc de Bourgogne ou d’un rosé par exemple.
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Ce n’est pas si difficile de réaliser ses propres cocktails, vous vous en rendrez compte en testant nos recette de cocktail faciles à faire : Mojito, Pina Colada, Cuba Libre, Bandista et Granity Get !
La Pina Colada
Le cocktail idéal à déguster au soleil au bord de la piscine, avec son petit goût de coco paradisiaque. Dans un mixer ou dans un shaker, mélangez 4 cl de rhum cubain, 4 cl de lait de coco, 6 cl de jus d’ananas, un trait de sirop de sucre de canne, et une demi-douzaine de glaçons. Nouveauté cette année, la préparation pour Piña Colada créée par Bacardi elle-même. Souvent hasardeuse dans ses saveurs, ce genre de préparation toute faite trouve ici la caution gustative d’une des grandes marques de rhum mondiales. Pour les fainéants, vous n’avez donc plus qu’à ajouter un peu de jus d’ananas et quelques glaçons.
Le Granity Get
Si vous salivez à l’idée de siroter à la paille un grand verre vert rempli de sirop de menthe, sachez que le Get 27 ne s’accommode pas uniquement en fin de repas sur un lit de glace, mais également en cocktail ! Dans un mixer, versez 6 cl de Get 27, 4 cl d’eau gazeuse, 8 feuilles de menthe et une dizaine de glaçons. Mixez jusqu’à l’obtention d’un sorbet. Verser le granité dans un verre décoré à votre convenance. Et surtout n’oubliez pas la paille !
Le Cuba libre
Autre cocktail traditionnel mêlant l’esprit révolutionnaire du rhum cubain au rêve américain via le célèbre cola, le Cuba libre revient en force cet été. Dans un grand verre, versez 4 cl de rhum cubain, le jus d’un demi-citron vert, et complétez avec du Coca-Cola ou du Pepsi, ainsi que de la glace pilée. A noter que le Bacardi Gold au goût ambré, présenté dans un coffret orignal et customisable à l’aide de stickers, est particulièrement recommandé pour ce cocktail.
Le Bandista
Ingrédient méconnu des amateurs de cocktails, le cognac réserve pourtant de belles surprises ailleurs que dans un verre à digestif. Dans un grand verre, versez 3 cl de Cognac VSOP (Very Superior Old Pale, à savoir un cognac ambré composé d’un assemblage d’eau de vie d’au moins 4 ans d’âge), 2 cl de jus de citron jaune, 6 cl de limonade, et 3 ou 4 glaçons. Remuez mais ne shakez pas.
Pas envie de vous prendre la tète pour votre repas ? La recette des feuilletés au fromage est idéale pour les impatients ou le fainéants qui veulent manger quelque chose de savoureuse en quelques minutes. Pour réaliser cette recette facile, il vous faudra les ingrédients suivants : de la pâte feuilletée (déjà préparée de préférence pour gagner encore plus de temps), du fromage (vache qui rit, fromage de chèvre, Neuchâtel, bleu d’Auvergne, caprice des dieux…), des épices ou herbes (ciboulette, persil,…), et… c’est tout ! Le choix du fromage et des herbes qui l’accompagneront sera faite en fonction de votre humeur ou de ce qu’il reste dans votre frigo.
Pour réaliser vos feuilletés au fromage, il vous faudra découper en triangle assez grand votre pâte pour y déposer votre fromage et vos herbes ou épices. Puis il suffit de refermer vos feuilletés au fromage en pliant la pâte et en appuyant sur les bords pour coller la pâte sur elle même. Il ne reste plus qu’à placer vos feuilletés au fromage dans votre four pendant un quart d’heure environ.
Pour pourrez ainsi déguster vos feuilletés au fromage accompagné d’une salade arrosée de vinaigre balsamique et de l’accompagner d’un vin blanc sec de préférence. N’hésitez pas à retenir cette recette pour la prochaine fois ou vous n’avez pas assez de temps pour préparer un repas, ce sera parfait !
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Il existe une multitude de fromage de chèvre, mais ce qui est sûr c’est que ce fromage est vraiment agréable l’été lors de l’apéritif car c’est un fromage frais que l’on peut préparer facilement lors d’un apéritif entre amis. Voici quelques idées de recettes et de préparations à base de fromage de chèvre pour vos apéritifs…
Vous pouvez réaliser facilement des bouchées de chèvre frais aux pistaches et aux noisettes. Pour cela, préparez la pâte d’un fromage de chèvre frais avec de la crème de vache auquel vous mélangerez des pistaches et des noisettes que vous pourrez faire macérer dans du whisky pour lui donner plus de goût. Malaxez le tout pour former des boulettes en roulant la pâte dans les pistaches et les noisettes que vous aurez concassé auparavant. Vous préférez le sucré ? Et bien vous pouvez remplacer librement les pistaches et les noisettes par des raisins secs.
Vous pouvez aussi préparer pour l’apéro des brochettes de Morbier et crottins de chèvre. Pour préparer cette idée de recette, coupez votre Morbier et vos crottins en petits carrés. Préparez vos brochettes avec des morceaux de concombres, vos carrés de morbier, des tomates cerises, votre crottin de chèvre, des champignons frais, et tout ce qui vous passera par la tête et que aimez.
Pourquoi ne pas réaliser des toasts de pain d’épice sur lesquels vous placerez des tranches de bûches de chèvre Saint Maure et vous ajouterez une cuillère de miel ? Placez les toasts de chèvre au four pendant quelques minutes et servez chaud.
Et voilà de quoi passer des apéritifs agréables ! Et vous quelles sont vos recettes idéales pour l’apero ?
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Les réveillons approchent à grands pas. Les bons repas leur filent le pas. Mais avez-vous pensé aux cocktails pour rendre vos fêtes vraiment festives ? Pour vous y aider, voici donc un petit tour d’horizon des incontournables et des bonnes idées cocktails, à déguster avec modération, évidemment !
Les cocktails vous semblent un graal inaccessible qu’on ne voit qu’au bord des piscines, dans les films à la télé ? Que nenni ! Vous avez bien réussi votre pintade aux quatre huîtres après avoir regardé Masterchef, vous devriez bien pouvoir vous essayer au mojito après avoir lu cet article ! Ainsi, pour paraphraser Les Bronzés font du ski (« Vous avez du beurre? Vous avez du sucre ? Vous pou- Osez les grands mélanges ! vez me faire une crêpe au sucre!») : vous avez quelques bouteilles d’alcool de base (rhum, vodka, tequila, gin…), du sirop de sucre de canne, de l’eau gazeuse, des jus de fruits, quelques citrons, et une poignée de glaçons ? Alors, vous pouvez considérer que le bar est ouvert ! Si vous ajoutez à cela des feuilles de menthe et du sucre en poudre pour décorer les rebords de vos verres préalablement plongés dans le citron, attendez-vous à voir débarquer chez vous à tout instant Hemingway pour savourer votre version du mojito maison.
Le mojito
Star incontestée des terrasses de café, ce cocktail d’origine cubaine est à peine plus compliqué à réaliser que votre bonne vieille vodka orange… à deux ou trois feuilles de menthe près ! Dans un grand verre, pilez une dizaine de feuilles de menthe dans un trait de sirop de sucre de canne brun. Ajoutez 4 cl de rhum cubain et le jus d’un citron vert. Complétez d’eau gazeuse et de glace pilée.
Le royal mojito
Partant sur les mêmes bases de recettes qu’un mojito classique, remplacez l’eau gazeuse par du champagne. Cela donnera un côté plus festif à votre mojito, et vous permettra aussi d’en uniformiser un peu le goût si vous ne maîtrisez pas encore totalement les dosages. Voire, cela vous permettra de “recycler” votre champagne si vous ne le trouvez pas totalement à votre goût. Sachant bien sûr que meilleurs seront les ingrédients, plus réussies seront les recettes.
Le cosmopolitan
C’est frais, c’est rouge Noël, et ça rappelle Sex and the City… Pour ce cocktail girly par excellence, shakez avec des glaçons : 4 cl de vodka, 2 cl de Cointreau, 2 cl de jus de cranberry, et 1 cl de jus de citrons verts. Servez dans un verre à Martini.
Le bloody mary
Assez des cocktails sucrés, optez pour ce classique des classiques pimentés qui réchauffe au coeur de l’hiver ! Dans un grand verre, versez 4 cl de vodka, un trait de jus de citron, 5 gouttes de Tabasco, une pincée de sel de céleri. Complétez avec du jus de tomates et quelques glaçons.
Le Red Russian
Simple comme bonjour, et d’un rouge orangé qui ne déparera pas vos canapés pour le début des festivités. Dans un grand verre, versez 4 cl de vodka, un trait de sirop de framboise, et complétez avec du jus d’orange et de la glace pilée.
La tequila sunrise
Une bonne façon de détourner l’utilisation de la fameuse orange que votre grand-mère a posée sous le sapin. Dans un verre à Martini, versez 4 cl de tequila, le jus d’une orange pressée, quelques glaçons et 2 cl de sirop de grenadine. Ne pas mélanger.
Le Libertine
Variante subtile du kir royal, mais surtout de couleur rouge comme la robe du Père Noël, ce cocktail servi dans un verre cerclé de sucre blanc se fondra parfaitement dans l’ambiance. Enduisez les rebords d’une flûte de champagne de jus de citron puis de sucre en poudre. Pré-remplissez- la de champagne aux deux tiers, versez 2 cl de coulis de framboise, un trait de liqueur de rose et un trait de crème de framboise. C’est prêt !
La soupe champenoise
Classique mais efficace si vous ne voulez pas passer votre soirée derrière le bar. Pour 6 personnes environ, versez dans un saladier : 10 cl de Cointreau, 10 cl de sirop sucre de canne, 10 cl de jus de citron, ajoutez une barquette de glaçons, et complétez avec une bouteille de champagne. Servir dans des flûtes.
Le Perfect Chocolate
A essayer pour changer et pour accompagner votre dégustation de chocolat annuelle. Dans une casserole, faites fondre 70 gr de chocolat amer avec 50 cl de lait. Laisser refroidir et mettre au réfrigéra teur. Shaker le mélange avec 2 cl de miel, des glaçons, le zeste râpé d’une demi-orange amère, une demi-cuillère à café de cannelle en poudre et 5 cl de rhum.
La caipirinha
Exotique et peu compliqué à réaliser, ce cocktail brésilien ajoutera une touche de salsa à votre repas. Dans un verre à whisky, écrasez un citron vert coupé en huit avec du sucre de canne en poudre. Remplir le verre de glace pilée et complétez avec du rhum brésilien de type cachaça.
La caipiroska
Variante de la caipirinha, ce cocktail dans lequel on remplace la cachaça par de la vodka mêlera l’exotisme ensoleillé du Brésil et la robustesse des pays l’Est. Suivez la même recette que pour la caipirinha en remplaçant le rhum brésilien par de la vodka.
Les recettes de cocktails en poche (à piocher également à chaque coin de l’internet), vous n’avez plus d’excuses pour ne pas vous lancer dans l’aventure des cocktails. La règle de base étant de respecter le dosage des différents ingrédients afin qu’un goût ne prédomine par rapport à un autre, tout en sachant qu’on ne mélange pas tout et n’importe quoi sous prétexte qu’on se prend pour Tom Cruise dans Cocktail. Enfin, sachez qu’une rondelle de citron plantée en haut d’un verre d’un cocktail simple à réaliser vaut bien mieux qu’une séance de jonglage non maîtrisée avec un shaker semi-étanche, si vous voulez apporter de l’originalité et de la gaîté à vos fêtes de fin d’année sans avoir à repeindre votre salon !
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