Sur fromage et bon vin, nous vous avons déjà plusieurs fois présenté toutes les qualités des vins d’Alsace. Nous y revenons encore une fois aujourd’hui après avoir eu l’occasion de tester 3 grands crus de la cave de Kientzheim – Kaysersberg fondée en 1955 : un RIESLING Schlossberg 2008, un GEWURZTRAMINER Furstentum 2009 et PINOT GRIS Furstentum 2009. Cette large variété de vins blancs nous a permis de découvrir les diverses facettes de cette cave et notamment son histoire avec…

Vous cuisinez ce soir un plat à base de fruits de mer, pourquoi ne pas choisir un Riesling, un vin d’Alsace pour accompagner votre repas ?L’affinité naturelle entre le Riesling d’Alsace et les produits de la mer est basée sur quelques principes simples : -        La plupart des poissons, coquillages et crustacés ont une saveur subtile et délicate qui appelle un vin blanc gastronomique tel que le Riesling qui souligne le caractère iodé des produits de la mer. -        Dans la…

Le foie gras exige un vin à sa mesure, ample, généreux, tout en onctuosité, puissant et fin à la fois, et il trouve bien naturellement dans les Pinot Gris et les Gewurztraminer d’Alsace des alter ego tout désignés. Le Pinot Gris d’Alsace accompagne à merveille les registres les plus variés du foie gras, cru, frais, au torchon ou mi cuit en sublimant son opulente onctuosité. Le Gewurztraminer d’Alsace apporte quant à lui au foie gras une touche aromatique et épicée…

Poulets, chapons, dindes, canards ou petites cailles, les volailles sont les rares mets qui s’accordent aussi bien avec les vins rouges que les blancs pour peu qu’on évite des rouges trop tanniques ou des blancs trop capiteux ou boisés. Avec les volailles rôties : Le Pinot Noir d’Alsace, fruité, élégant et peu tannique respecte parfaitement la chair tendre et délicate des volailles. Avec les volailles mijotées : Pour accompagner ces plats riches et savoureux il faut un vin suffisamment structuré…

Il existe de nombreux types de bûches pour accompagner votre dessert de Noel. Tant mieux car la palette des Vins d’Alsace est très vaste également. Il est donc très facile de trouver son accord gourmant ! En version classique, la bûche de Noël c’est une génoise qui enrobe une crème au beurre. Le Gewurztraminer d’Alsace (difficile à prononcer, certes) littéralement « Traminer » épicé, est un vin particulièrement aromatique, qui exhale les fruits exotiques (litchi, fruit de la passion, ananas,…

On ne parle pas assez des vins d’Alsace ! Et pourtant cette région de France possède une culture de la vigne riche grâce à son climat sec et ensoleillé, d’une géologie complexe, de sols favorables et d’une exposition idéale pour son vignoble. Saviez-vous qu’en Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français, ce n’est pas le terroir qui donne son nom aux vins, mais les cépages eux-mêmes ? Pour les curieux, nous allons vous présenter tout l’intérêt de cette région…

Le munster est un fromage produit dans l’est de la France qui poste aussi le nom de munster-géromé. Ce fromage au gout prononcé bénéficie d’une AOC depuis 1969. Son nom provient de “monastère” parce que c’était les moines des l’abbaye de la ville portant le même nom qui en avaient la recette et que les paysans s’en servait pour payer leur impôts aux ducs de Lorraine pendant la période du moyen-age. Le munster est un fromage fabriqué à partir de…

Le Bargkass est un fromage des Vosges fabriqué à partir de lait de vache. En alsacien, “barg” signifie montagne et “kass” fromage. Ce fromage est aussi nommé “Barikaas” dans les régions Vosgiennes. Ce fromage possède une pâte pressée et non cuite et se présente sous la forme d’une meule d’un poids approximatif de 8 kg. Ce fromage est souvent associé au Munster car ces fromages  sont tous les deux fabriqués dans les même fermes des Vosges. Le Bargkass peut avoir…

Le Gewurztraminer est un vin typique produit en Alsace. D’une couleur or, c’est un vin fruité avec un corps charpenté, de très beaux arômes de litchi avec des notes légèrement épicées. Il est considéré comme un vin de garde. Il est également appelé Savagnin rose aromatique.Le Gewurztraminer représente environ 18 % des surfaces viticoles alsaciennes. Quel fromage avec un vin d’Alsace Gewurztraminer ? Ce vin se déguste seul ou en somptueuse conclusion d’un repas d’exception. A consommer en entrée comme en…