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Trappe d’Échourgnac, fromage de Dordogne

Posted by admin in Fromages On March 7, 2010

Le fromage nommé Trappe d’Échourgnac est produit depuis plus de 40 ans dans l’abbaye du même nom située en Dordogne. Le Trappe Échourgnac affiné à la liqueur de noix est une nouvelle spécialité et variété dont la production a débuté en 1999. Il possède un fort et agréable gout de noix provenant d’une liqueur fabriquée par la Distillerie du Périgord. Ce fromage est aussi fabriqué par l’Abbaye Notre-Dame de Timadeuc dans le Morbihan et porte le nom de Timanoix.

Ce fromage produit à base de lait de vache possède une pâte pressée non cuite. Sa forme cylindrique et sa croute marron et souple permettent de facilement le reconnaitre.

Le Trappe d’Échourgnac possède le Label Monastic et il en est produit 100 tonnes par an et la majorité est commercialisé en Dordogne. Ce label garantit que ce fromage est bien fabriqué et affiné par des moines.

Que vin boire avec une Trappe d’Échourgnac ?

Un vin blanc sucré sera parfait pour accompagner la douceur et l’onctualité de ce fromage atypique !

Un avis sur ce mariage vin / fromage ?

Le blog Fromage et bon vin vous donne des conseils et des astuces pour choisir le vin qui accompagnera le mieux votre fromage. Vous venez de consulter Trappe d’Échourgnac, fromage de Dordogne qui a été classé dans

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Comments

siozard 19 March 2014 |

comite d’annimation cubjacoise on recherche un manchand de fromage pour un marche de nuit