Le banon est un petit fromage français de chèvre issu d’anciennes recettes des fermes des Alpes-de-Haute-Provence. Son nom provient d’un petit village adossé au plateau d’Albion entre Lure et Ventoux. C’est un fromage de 6 à 7 cm de diamètre, au lait cru d’une centaine de grammes. Il était déjà connu à l’époque romaine. Une anecdote rapporte que l’empereur romain Antonin le Pieux mourut d’indigestion en 161 pour en avoir trop mangé. Il était aussi apprécié sur les tables au…
Le Château Vari, Monbazillac Réserve du Château est un vin liquoreux produit uniquement les années qui s’y prêtent, d’une forte intensité aromatique d’abricot et de mirabelle à la définition impeccable. Le domaine couvre 22 hectares dont 20 hectares sont actuellement en pleine production. Le Monbazillac occupe 13 hectares, les vignes rouges 6,5 hectares et 0,50 hectares sont destinées à la production de blanc sec. Yann Jestin est également courtier de grands crus classés à Bordeaux. Il entretient des relations privilégiées…
Le Château Guiraud, Sauternes, voisin du château Yquem a réalisé un grand vin blanc liquoreux, savoureux, d’une grande diversité, et d’une fraîcheur aromatique inoubliable. Ce vin à la véritable couleur or ! Formé d’un assemblage de 65 % de semillon et de 35 % de sauvignon, ce vin est grand, complexe, exubérant. On ressent des arômes très fins d’orange confite, des notes exotiques, mentholées, et d’une pointe de gingembre. La finale est explosive, mielleuse, épicée et n’en finit plus !…
Le Château Suduiraut, Sauternes, est un vin blanc remarquable de concentration et de richesse en liqueur. Cette bouteille possède un très grand potentiel de vieillissement. Son caractère et sa complexité lui permet toutes les audaces et les accords de contraste (épice et sucre) comme ceux de complémentarité (sucre plus sucre, ou fruité plus fruité). En début de repas, essayez le melon ou le fois gras, où le sel du foie s’harmonise avec le sucre du vin. Les cuisines exotiques (chinoises…
Le Château Coutet est un Barsac d’une splendeur aromatique et grande force de caractère. Un vin blanc incontournable du millésime 2005. Château Coutet demeure l’un des vins le plus réputés de l’Appellation Sauternes-Barsac ! Couleur or brillant avec reflets cuivrés. Nez très fin aux notes de pain d’épices, de miel, de fleurs blanches, chèvrefeuille et agrumes. En bouche, il affiche un bel équilibre entre onctuosité et fraîcheur et un joli caractère aux notes de zeste de citron, vanille, boisé et…
Le Château Carbonnieux est un vin du vignoble du Pessac-Léognan qui possède du gras, de l’éclat, et de la complexité. Ce vin est très prometteur et impeccablement vinifié. Edifié à la fin du XIVème siècle sur une crête dominant le frais ruisseau de l’Eau-Blanche, le Château Carbonnieux connaît une seconde jeunesse depuis son achat par la famille Perrin au milieu des années 50. Une réfection totale du vignoble et des bâtiments, rendue nécessaire par l’état de délabrement général, est entreprise…