Le camembert au Calvados est une spécialité typique de Normandie. Fabriqué dans le pays d’Auge, une région à cheval entre le Calvados et l’Orne, ce fromage est assez corsé et possède des arômes de fruits. Ce camembert est fabriqué à base de lait de vache. Sa pâte est molle et sa croûte fleurie. Il est plus petit qu’un camembert traditionnel et pèse en moyenne 250 grammes. Sa fabrication se base sur un bon camembert de Normandie qui est trempé dans…

Le trou du cru est un fromage fabriqué en bourgogne à base de lait de vache. Sa pâte est molle de couleur ivoire à jaune et sa croûte est lavée et colante de couleur orange à rouge. La surface du fromage est lavée au marc de Bourgogne, une eau-de-vie fabriquée à partie de la marc de raisin (peaux, rafles et pépins) pendant son affinage, c’est à dire trois semaines. Quel vin boire avec un Trou du cru ? C’est un…

La mimolette, aussi appelée boule de Lille à cause de sa forme et de ses origines du nord de la France (et des Pays-Bas), est un fromage fabriqué à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite. Son poids moyen est de 2 kilogrammes, il a une forme arrondie et possède une couleur caractéristique : orange. Cette couleur provient du colorant naturel appelé roucou qui est aussi utilisé lors de la fabrication du cheddar, de l’edam, et du…

Le Château Cantemerle est un vin du Haut-Médoc diversifié et complexe dans ses arômes. Il a obtenu le titre de grand cru en 1855. Ce vin rouge est assez suave dans sa texture, long, charnu et plutôt puissant pour le cru. Ce vin est composé à 45% de Cabernet-Sauvignon, 40% de Merlot, 10% de Cabernet-Franc et 5% de Petit Verdot. Il peut accompagner des gibiers, viandes rouges ainsi que des fromages corsés. On retrouve dans ses vins les caractères associés…