Savez vous quel vin conseiller avec le fromage ? Il s’agit dune question fréquente dont la réponse n’est vraiment pas évidente à trouver. Cela s’explique par le fait qu’il y ait autant de fromages différents que de variétés de vin. Les combinaisons entre les fromages et les vins sont presque infinies. Il n’est pas aisé de mettre la main sur un vin qui se mariera aussi bien avec un Camembert, un fromage de chèvre frais, un Roquefort et un Herve….

L’ossau-iraty est un fromage d’origine française produit dans le Pays basque et dans le Béarn. Ce nom particulier provient  du pic du Midi d’Ossau et de la forêt d’Iraty situé dans les montagnes basques, françaises et espagnoles. Ce fromage fabriqué à base de lait de brebis de races Manech et Basco-béarnaises possède une pâte pressée non cuite. Il est commercialisé sous deux formats, un petit de 2 à 3 kg et un plus gros de 4 à 7 kg. Sa…