Cela n’a échappé à personne, la viande est sur toutes les lèvres : médiatisation des bouchers, Desnoyers et Le Bourdonnec en tête, mise en avant de races étrangères, multiplication des steakhouses, retour en grâce du burger… Le problème avec les tendances, c’est que tout le monde s’y engouffre avec plus ou moins de talent… L’un des derniers en date est Bang !, dont la devanture annonce « viandes du monde – vins naturels ». Pour les vins naturels, ne soyons…

Aujourd’hui nous faisons face dans le monde entier à un véritable regain pour la cuisine japonaise. La cuisine japonaise traditionnelle est constituée de soupes, de poissons ou de viandes de toute sorte. Elle est accompagnée de riz, de nouilles ou de légumes frais. Les sushis et sashimi, dont les principaux ingrédients sont le riz et le poisson cru, font aussi partie des plats typiques les plus appréciés de tous. Mais aujourd’hui le sushi connait le phénomène de mondialisation et s’adapte…

Aller au restaurant ? Tellement ringard… En 2011, on dîne underground, chez des inconnus, sans connaître à l’avance ni le lieu, ni le menu, ni les convives. « Pour dîner heureux, dînons cachés », c’est la nouvelle aventure culinaire et conviviale du moment. En gravissant les escaliers de cet immeuble haussmannien du centre de Paris, on sent déjà que notre samedi soir ne va pas être tout à fait comme les autres. Dans l’après-midi, un SMS laconique nous avait donné…

Le Fooding fête ses dix ans ! A l’occasion de la sortie du guide et du palmarès 2010, retour sur un mouvement branché qui a changé l’image de la gastronomie et qui sait si bien faire parler de lui. L’idée du Fooding, finalement c’est un peu comme le Palace ou H&M : rendre plus accessible un certain esprit élitaire et novateur, dans une ambiance festive. De la bonne bouffe, moins prétentieuse (la plupart du temps) que dans les restaurants étoilés,…

Parfois, on a une folle envie de burger, et cette question trouve alors tout son sens. Parce que la plupart des restaurants parisiens, même les plus chics, en proposent désormais à la carte, en voici quelques-uns que nous avons sélectionnés pour vous, histoire d’éviter les mauvaises surprises et de ne goûter que les plus savoureux. PDG Drôle de nom pour un restaurant dont la spécialité est le burger… Pas de président-directeur général ici, ce n’est pas vraiment le style, même…

Si, comme beaucoup de Parisiens, vous pensez qu’entre la Bourse et le Palais-Royal, on ne trouve qu’une enfilade de cantines japonaises (certes délicieuses) et quelques adresses chic, détrompez-vous. Bonnes tables pour tous les budgets, boutiques insolites, patrimoine formidable ou passages pleins de charme, une petite promenade révèle un micro-quartier éclectique et bourré de ressources. Derrière la Bourse, tout n’est pas forcément hors de prix, loin de là. Dédé la Frite, par exemple. Pour faire honneur à son nom, ce bar-resto-snack…

Le pain, le fromage et le vin : on croirait entendre là, le titre d’un célèbre film de western tellement l’association de ces composantes typiques du repas français semble naturelle. Il est tout de même assez rare de ne pas retrouver du pain, du fromage et du vin sur une table de restaurant en France.Le poète Rabelais les appelait même la « Sainte Trinité » de la table ! Outre ce côté traditionnel, connaissez-vous le point commun entre le fromage,…

Gérard Margeon chef sommelier du groupe Alain Ducasse, partenaire de Secrets 2009, affirme qu’il faut rompre avec l’intimidation et rendre accessible le monde du vin. Que les vignobles s’ouvrent aux voyageurs est pour lui une chose formidable participant à la compréhension d’un univers qui a trop souvent exclu le profane. A Santorin en Grèce, le Vedema Resort marie l’hôtellerie et le vin dans une invite à entrer dans l’univers de « l’oenotourisme ». Bâti sur un vignoble vieux de 400…