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Autun, fromage de Bourgogne

Posted by admin in Fromages On June 14, 2010

L’Autun est un fromage au lait cru de chèvre originaire de Bourgogne. Ce fromage à pâte molle à consistance molle est non pressée et non cuite. La croute de l’Autun est naturelle et il est parfois fabriqué à partir de lait de vache. Sa forme haute de petit crottin de chèvre cylindrique est de 5 cms de diamètre et de 9 cms d’épaisseur ce qui fait qu’il est plus haut que large. L’Autun pèse environ 300 grammes et est affiné de 2 à 3 semaines.

Quel vin pour accompagner un Autun ?

Sa saveur douce et relevée sera parfaite avec un vin blanc de bourgogne et accompagnera aussi bien vos entrées que votre plateau de fromage.

Un avis sur ce mariage vin / fromage ?

Le blog Fromage et bon vin vous donne des conseils et des astuces pour choisir le vin qui accompagnera le mieux votre fromage. Vous venez de consulter Autun, fromage de Bourgogne qui a été classé dans

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