La brie de Coulommier est un fromage originaire de la ville portant de même nom situé dans la région de la Brie située à l’est du Bassin parisien. Ne possédant l’appellation d’origine contrôlée, ce fromage est aussi produit dans les régions Poitou-Charentes, Champagne-Ardenne.
Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage à patte molle et croute fleurie est plus petit que le fromage dit “Coulommier” (qui n’est pas une brie). Les deux possèdes le même gout et la même méthode de fabrication, seule leur taille varie. Le brie du Coulommier se vends donc plus souvent en parts à cause de sa grande taille.
La brie du Coulommier est composée de 50% de matières grasses et pèse un poids moyen de 400 grammes. C’est un fromage au goût assez doux, à sa sortie d’affinage. Ce fromage souvent confondu avec le camembert à cause de sa forme est beaucoup plus crémeux et moins fort au gout.
Quel vin boire avec du brie de Coulommier ?
Le Coulommier et la brie de coulommier se dégusteront a merveille avec un vin blanc du type Côte de Beaune. Mais avec ce genre de fromage doux, à défaut d’avoir un blanc sous la main, un léger vin rouge pourra faire l’affaire.
Un avis sur ce mariage vin / fromage ?
| Le blog Fromage et bon vin vous donne des conseils et des astuces pour choisir le vin qui accompagnera le mieux votre fromage. Vous venez de consulter Brie de Coulommiers qui a été classé dans coulommier, brie de coulommiers , coulommiers, coulommiers fromage, coulommier fromage, fromage coulommiers, fromage coulommier, brie, fromage brie vin, que boire avec brie, |