L’emmental français est un fromage à pâte pressée cuite fabriqué à partir de lait de vache produit en Savoie et dans le centre est de la France. Ce fromage a longtemps été appelé à tort gruyère. Ce faux nom a été repris dans certaines publicités et livres, ce qui a conduit a cette confusion dans les moeurs. On notera que seul l’emmental a des trous, pas le Gruyère!
Il ne faut pas confondre ce fromage d’origine française et celui produit en Suisse appelé emmenthal ou emmentaler. Le français est un fromage mou qui se plie quand on le tord. A l’inverse le Suisse se casse si on le plie est (semble-t-il) meilleur mais plus cher.
Depuis 1981, les différents producteurs d’Emmental français ont signé un accord qui définit un label rouge « emmental grand cru » à ce fromage.
Quel vin boire avec de l’Emmental ?
Ce fromage étant très couramment consommé, et notamment dans certaines recettes, nous ne vous donneront que des pistes de vin. Libre a vous de tester le résultat lors de dégustation, et de partager votre avis si-dessous. Nous vous proposons un vin blanc fruité ou un vin rouge de caractère.
Un avis sur ce mariage vin / fromage ?
| Le blog Fromage et bon vin vous donne des conseils et des astuces pour choisir le vin qui accompagnera le mieux votre fromage. Vous venez de consulter Emmental français, fromage de Savoie qui a été classé dans fromage de savoie, emmental francais, emmental de savoie, emmentaler, gruyère français, emmental vin, emmenthal français, fromage emmental vin, emental+francais, emmental, |
Bonjour,
Merci de votre intérêt pour l’emmental fabriqué au lait cru dans sa région traditionnelle : l’est central de la France qui comporte les Savoies, mais aussi les vallées des massifs jurassien et vosgien. L’emmental Grand Cru se prête effectivement avec bonheur à la dégustation des vins. Je vous invite à parfaire votre connaissance de notre fromage en visitant notre blog à l’adresse suivante :
http://egclr.aliceblogs.fr/blog/
Vous y trouverez l’histoire de ses origines, protégées depuis 1996 par l’IGP “emmental français est-central, et les caractéristiques certifiées par le label rouge, obtenu dès 1979 par les fromageries traditionnelles de notre région. L’emmental grand cru se distingue des produits standards du marché, fabriqués industriellement dans l’ouest de la France et en Europe, par la souplesse de sa pâte, fondante en bouche, et le fruité de ses arômes.
Bonne journée
Olivier VALLAT
Monsieur, Bonjour
Bonne annee
Notre société Dar Assalam spécialise à la vente produite laitiers et les Boisson. sa spécialisation lancer des nouveaux produits sur le marché libyen spécialement à Tripoli.
Notre société possède et dirige une grande salle d’exposition à Janzour Tripoli pour la vente en detail des produits laitiers reçus à crédit de divers producteurs ou négociants en gros. Nous avons plusieurs camionnettes et des mercaticiens pour faire la mercatique nécessaire. Aussi nous avons des chambres froides pour conserver les produits laitiers avant la distribution.
nous somme intéressés d’entrer en relations commerciales avec vous , nous vous prions de nous envoyer votre catalogue le plus récent ainsi que vos listes des prix.
Veuillez agréer; monsieur; l’expression de mon profond respect.
Tarek Abulgasem
Le Directeur
Tel : +218 92 500 57 39
Email :massinsn@yahoo.ca
[...] cuve en cuivre Élément incontournable de la fabrication de fromages à pâtes cuites (Beaufort, Gruyère, Comté), la cuive en cuivre accueil le lait qui sera chauffé et brassé. Pourquoi le cuivre ? [...]