Il fallait s’y attendre, des chercheurs travaillent depuis plusieurs années à la création de nourriture “artificielle” pour faire face à certaines pénuries de matières premières. Depuis peu c’est le fromage qui a été maltraité par les scientifiques de Cargill. Ils otn mis au point un fromage sans lait qu’ils ont baptisé le Lygomme ACH optimum fabriqué uniquement avec de l’amidon, du gélifiant et de l’épaississant et sans aucune trace de produit laitier.
C’est triste mais ce fromage a de grandes chances de se retrouver commercialisé et être utilisé pour la cuisine puisque sont coût est jusqu’à 60% moins cher qu’un fromage habituel bas de gamme. On commence d’ailleurs déjà à l’utiliser dans la recette de certaines pizzas industrielles. Les gastronomes tenteront sûrement de vous vendre ce produit sans lactose en vantant le fait qu’il soit vraiment léger car contenant très peu de matières grasses, mais attention on y perd beaucoup : goût, saveur, plaisir, calcium, vitamines,… De plus on risque de mettre en péril nos producteurs de fromages en laissant ce type de produit se développer en France, le pays des fromages. Que ce type de fromage sans lait reste aux États-unis !
Un avis sur ce mariage vin / fromage ?
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