caprin
![Cathare, fromage du Languedoc](http://www.fromageetbonvin.com/wp-content/themes/great/images/nothumb.png)
Cathare, fromage du Languedoc
Le cathare est un fromage atypique originaire du Languedoc et plus précisément de la commune de Lauragais. Fabriqué à partir de lait de chèvre cru, il est remarquable à la croix occitane représentée sur