L’ovalie est un fromage originaire de Corrèze dans le Limousin. Ce fromage fermier est fabriqué de façon artisanale à partir de lait de brebis. Sa pâte est molle et possède une belle couleur blanche (voir orange selon son affinage), sa croute est fine ce qui lui donne une texture moelleuse et onctueuse. Reconnaissable à sa forme allongé  étiré, très originale, l’ovalie pèse en moyenne 100 grammes. Quel vin boire avec un Ovalie ? Le gout prononcé de brebie de l’ovalie…