L’association du vin rouge avec le plateau de fromage est une idée reçue loin d’être exacte. Le goût bien marqué du fromage gomme celui de du vin et les tanins du vin rouge se marient très mal avec les produits laitiers. Il faut donc contourner le goût fort du fromage grâce à un vin souple et harmonieux de type vin blanc sec, moelleux ou liquoreux.. Il faut à tout prix éviter de mélanger vin fort avec fromage fort. Par exemple, un vin…