Le Château Phélan-Ségur, Saint-Estephe est un millésime de cabernet qui revêt des notes de cèdre très élégantes et fraîches , ainsi qu’un tanin racé. Ce vin est doté d’un grand avenir.
Ce fort beau vignoble, voisin du Château Montrose et de Calon-Ségur, comporte une partie de vignes très anciennes, a traversé une période difficile au début des années 1980. Il est aujourd’hui de retour au plus haut niveau de qualité de l’appellation, grâce à la lucidité et au courage de son nouveau propriétaire (depuis 1985) M. Xavier Gardinier, qui a su retirer de la vente trois millésimes défectueux (1983, 1984, 1985) et privilégier les méthodes de culture traditionnelle. Phélan-Ségur est aujourd’hui régulièrement salué comme un des meilleurs saint-estèphe, un vin élégant, au nez intense et complexe où dominent les fruits rouges, solide et concentré en bouche, avec des tannins riches et épanouis qui promettent une bonne garde.
Quel fromage avec un vin Saint-Estephe Château Phélan-Ségur ?
Vous révélerez toutes les saveurs de ce vin en le dégustant accompagné de Saint Nectaire, Edam, Gouda.
Château Phélan-Ségur, Sant-Estephe, Rouge 2005 : 34€ wineandco.com
Pour commander : phelansegur.com
Un avis sur ce mariage vin / fromage ?
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