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Hypocras, vin de miel

Posted by admin in Vins On May 21, 2010

L’hypocras est un breuvage médiéval inventé par un médecin grec au 5ème siècle avant JC. Cette boisson est élaborée à partir de vin rouge et miel et d’épices. Ce vin sucré est concocté avec les épices royales suivantes : cannelle, cardamome, clous de girofle et gingembre.

La préparation de l’Hypocras une fois tous les ingrédients réunis est laissée au repos pour que les arômes puissent se mélanger pour donner un vin épicé et succulent. Une fois filtrée pour éliminer tous les résidus d’épices, le vin de miel est mis en bouteille pour pouvoir etre conservé pendant quelques années

Recette de l’Hypocras

Pour fabriquer l’Hypocras vous aurez besoin d’une bouteille de vin rouge, de 100 grammes de miel, 30 grammes de cannelle en bâtons, 60 grammes de gingembre frais, 10 clous de girofle et 10 gousses de cardamome. Mélangez dans un premier le vin et le miel dans un conteneur. Broyez toutes les épices et placez les dans un linge qui sera trempé dans le récipient pour éviter de mélanger le tout. Recouvrez le tout et laissez macérer la préparation pendant une demie journée. C’est prêt !

Si vous cherchez plus de recettes à base de miel rendez-vous sur le site http://dumieletdesabeilles.typepad.com/

Un avis sur ce mariage vin / fromage ?

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