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Comment bien couper un fromage ?

Posted by admin in Fromages On September 18, 2009

couteau fromage Couper un fromage est tout un art ! Il convient tout d’abord d’utiliser un couteau adéquat qui aura une lame fine et lisse pour permettre d’attraper le morceau facilement, sans le détruire afin qu’il conserve sa forme et sans y mettre les doigts.

Il convient de couper le fromage en pensant à la prochaine coupe en évitant d’y laisser des dépôts (pain, nourriture, autre fromage, etc..) et en évitant de laisser trop de croûte.

Concernant la croûte tout est affaire de goût. En fonction du type de fromage et de sa croûte, on décidera de la couper ou pas. Si la croûte est très fleurie (moisissures, salissures, etc.) on en enlèvera une fine couche, sinon on pourra aisément la déguster.

Les petits fromages doivent se couper en quartiers comme si on coupait des parts de gâteau.

Les fromages ronds, carrés ou pyramidaux de taille moyenne se découperont en pointes à partir du centre.

Les grands fromages à pâte dure de forme carrées ou rectangles se couperont en tranches parallèles.

Le brie se coupera en pointes pour ne pas laisser la croûte au dernier qui se sert.

Le bleu et le roquefort se couperont en biseau au niveau de la dernière coupe.

Un avis sur ce mariage vin / fromage ?

Le blog Fromage et bon vin vous donne des conseils et des astuces pour choisir le vin qui accompagnera le mieux votre fromage. Vous venez de consulter Comment bien couper un fromage ? qui a été classé dans

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Comments

Enroda-online 22 September 2010 |

Merci pour cette information interessante