Le Reblochon est un fromage typique de Savoie fabriqué à base de lait de vache (de races Abondance, Tarine et Montbéliarde) cru ou entier. Ce fromage possède une pâte pressée non cuite à croute lavée ce qui lui donne son aspect moelleux et souple. Il a une forme arrondie et une couleur ivoire. Chaque fromage pèse jusqu’à 500 grammes.
Le reblochon est notamment utilisé pour cuisiner la tartiflette (ou reblochonade), une recette typique de Savoie. Nous vous invitons d’ailleurs à tester les recettes proposée sur le site reblochon.fr.
Quel vin boire avec du Reblochon ?
Ce fromage doit être sorti du réfrigérateur au moins 2 heures avant de le consommer. Vous pourrez le déguster accompagné d’un verre d’Anjou rouge, de Corbières rouge ou de Gaillac blanc, d’un vin de Pays Chardonnay ou d’un vin de Savoie blanc.
Un avis sur ce mariage vin / fromage ?
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[...] vous aurez besoin de 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme, 200 grammes de lardons, 1 oignon, 1 reblochon fermier, de crème fraiche et d’une bouteille [...]
[...] et aux herbes Chamois d’or Chaource Chaumes Cheddar Delice de bourgogne Epoisse Fol epi Reblochon et fromage à tartiflette Gouda nature, fruité, affiné ou au cumin Leerdammer Maroilles Mimolette [...]
[...] et de revendication de l’amour de la tartiflette, cette célèbre préparation à base de reblochon et de pommes de terres. Bien que la tartiflette semble avoir toujours existé dans les cuisines [...]