Le Valencay est un fromage typique du Berry qui se présente sous la forme d’une pyramide sans pointe. Ce fromage de chèvre est né à Levroux, il repend d’ailleurs la forme du clocher de l’église du village.
Fabriqué à base de lait de chèvre, ce fromage possède une pâte blanche molle à croûte crendrée fleurie et pèse en moyenne 220 grammes.
Sa période de dégustation s’étale d’avril à août après un affinage de une à trois semaines.
Quel vin boire avec un Valencay ?
Ce fromage se dégustera avec un vin blanc et notamment avec un Sancerre.
Un avis sur ce mariage vin / fromage ?
| Le blog Fromage et bon vin vous donne des conseils et des astuces pour choisir le vin qui accompagnera le mieux votre fromage. Vous venez de consulter Valencay, Chèvre du Berry qui a été classé dans valencay fromage, valencay, le valençay, fromage valencay, fromage du berry, valençay fromages, fromage de valencay, pyramide de valencay, pointe de fromage, fromages berry, |
Oui, le Sancerre est incontournable !
Et pour l’explication de la forme du fromage, j’en étais restée au coup d’épée de Napoléon qui avait décapité la pyramide. Cette légende est plus amusante !
Bonne continuation à votre site…
Bonjour, effectivement la légende de l’épée de Napoléon est plus “amusante” mais rien ne prouve que ce soit authentique. C’est pour cela que je n’en ai pas parlé.
Merci pour vos encouragements, le site n’en est qu’à ses début, nous avons encore pleins d’idées pour le rendre plus complet et plus convivial.
Un Valencay se déguste à merveille avec un Valençay blanc… on dit souvent que des produits issus d’un même terroir s’accordent très bien. Ici on ne peut pas le démentir !