L’emmental français est un fromage à pâte pressée cuite fabriqué à partir de lait de vache produit en Savoie et dans le centre est de la France. Ce fromage a longtemps été appelé à tort gruyère. Ce faux nom a été repris dans certaines publicités et livres, ce qui a conduit a cette confusion dans les moeurs. On notera que seul l’emmental a des trous, pas le Gruyère! Il ne faut pas confondre ce fromage d’origine française et celui produit…

Le Reblochon est un fromage typique de Savoie fabriqué à base de lait de vache (de races Abondance, Tarine et Montbéliarde) cru ou entier. Ce fromage possède une pâte pressée non cuite à croute lavée ce qui lui donne son aspect moelleux et souple. Il a une forme arrondie et une couleur ivoire. Chaque fromage pèse jusqu’à 500 grammes. Le reblochon est notamment utilisé pour cuisiner la tartiflette (ou reblochonade), une recette typique de Savoie. Nous vous invitons d’ailleurs à…

L’hiver est souvent l’occasion de se faire une bonne fondue Savoyarde, un repas typique, convivial, consistant et facile à préparer. Retrouvez vous en famille ou entre amis pour déguster un bonne fondue de fromage avec un vin de Savoie… Pour préparer une fondue Savoyade vous aurez besoin de : – 150 à 250 g de fromage par personne, à répartir comme l’exige la tradition Savoyarde, en 1/3 de Gruyère, 1/3 d’Emmental français, 1/3 de Beaufort. – 1 gousse d’ail -…