Il n’est pas toujours facile de trouver les meilleurs accords mets vins quand on prépare un repas. Une société de vin nommée Magnificent Wines (magnificentwine.com) a trouvé une solution plus efficace que la publication d’un guide sur les accords mets vins, il s’agit d’étiquettes de bouteilles sur lesquelles on peut lire facilement avec quel plat il convient de consommer tel ou tel vin.
Magnificent Wines propose par exemple une bouteille de Cabernet sur laquelle on peut lire “Steack House” qui signifie que ce vin sera idéal avec de la viande rouge. On peut aussi trouver la bouteille “Fish House” qui sera parfaite accompagnée d’un plat à base de poissons et qui est un vin Chardonnay.
Un excellente idée pour les novices des accords mets vins qui y trouveront certainement leur compte pour harmoniser leurs vins avec leur plats.
Un avis sur ce mariage vin / fromage ?
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Selon moi, ces accords sont et doivent rester personnels en fonction de l’humeur, du temps, de l’occasion, les personnes partageant le repas, …
De plus, ils sont souvent tellement généralistes qu’on peut être mal influencés. En effet, qu’est-ce veut dire : “Poissons” ? Cabillaud nature cuit à l’eau, saumon fumé, steak de thon, papillote de saumon en sauce, …, tous ces plats demandant des vins complètement différents !
Quels conseils donner ? Bonne question mais je dirais que rien ne remplace les accords basiques (et encore, ça dépend des goûts de chacun) mais aussi et surtout les expériences.