calcium
![Le fromage sans lait](https://www.fromageetbonvin.com/wp-content/themes/great/images/nothumb.png)
Le fromage sans lait
Il fallait s’y attendre, des chercheurs travaillent depuis plusieurs années à la création de nourriture “artificielle” pour faire face à certaines pénuries de matières premières. Depuis peu c’est le fromage qui a été maltraité
![Teneur en minéraux et en oligo-éléments des fromages](https://www.fromageetbonvin.com/wp-content/themes/great/images/nothumb.png)
Teneur en minéraux et en oligo-éléments des fromages
Les fromages ont une teneur élevée en minéraux et oligo-éléments : calcium : 500 mg pour 100 g en moyenne. Moins de 100 mg/100 g pour les fromages frais à plus de 1000 mg/100
![Valeur nutritionnelle du fromage et du lait](https://www.fromageetbonvin.com/wp-content/themes/great/images/nothumb.png)
Valeur nutritionnelle du fromage et du lait
Les fromages sont fabriqués à partir de matières premières d’origine laitière. À partir du lait, élément de base, les fromages vont être caillés, égouttés, pressés, ensemencés… Les fromages ont des valeurs nutritionnelles spécifiques dépendant
![Le fromage et la santé](https://www.fromageetbonvin.com/wp-content/themes/great/images/nothumb.png)
Le fromage et la santé
Elément incontournable du repas, le fromage a pourtant une mauvaise réputation. Son action sur la santé est malheureusement trop souvent résumé au seul fait qu’il peut contenir trop de matières grasses. Mais on oublie