La Rigotte de Condrieu est un fromage originaire du terroir des monts du Pilat, situé dans les contreforts du Massif central et dans le Rhône-Alpes. Ce fromage tire son nom de l’association de Rigotte venant du terme « rigol » ou « rigot » désignant les petits ruisseaux du Pilat qui dévalaient vers les vallées et de Condrieu, principal marché de commercialisation à l’époque. C’est un fromage de chèvre à pâte molle et non pressée, fabriqué à base de lait…

Le Beaumes-de-Venise produit par Paul Jaboulet Aîné est un Côtes du Rhône rouge de cépage 85 % Grenache et 15 % Syrah élevé en cuves inox. Un vin à la robe intense de cerises noires. Son nez puissant et aromatique de fruits mûrs, confiturés, peut laisser place a des notes de réglisse. L’attaque est puissante avec des tanins riches, la finale longue et chaleureuse. Quel fromage avec un Côtes du Rhône Beaumes-de-Venise ? Ce vin se dégustera avec un civet…

Le Valencay est un fromage typique du Berry qui se présente sous la forme d’une pyramide sans pointe. Ce fromage de chèvre est né à Levroux, il repend d’ailleurs la forme du clocher de l’église du village. Fabriqué à base de lait de chèvre, ce fromage possède une pâte blanche molle à croûte crendrée fleurie et pèse en moyenne 220 grammes. Sa période de dégustation s’étale d’avril à août après un affinage de une à trois semaines. Quel vin boire…

Le Chablis grand cru Blanchot est un vin blanc à la robe jaune paille, limpide et brillant. Au nez, il est ouvert et présente une belle richesse aromatique de fruits et de fleurs blancs avec une note boisée très légère. Belle persistance à l’aération. Belle sensation d’opulence en bouche, avec un développement présentant les fruits blancs matures et en finale une palette minérale élégante. Le cépage du domaine Jean-marc Brochard est 100% Chardonnay. Quel fromage avec un Blanchot Chablis ?…

Le chavroux est un fromage français créé en 1985 et fabriqué en Poitou-Charentes dans le village de Reparsac a 10 kilomètres de Cognac. La forme caractéristique de ce fromage est une pyramide mais il se présente depuis peu sous une forme plus traditionnelle pour un fromage de chèvre : la bûche. C’est un fromage frais au lait de chèvre. Il est présenté sous forme de pyramide et pèse environ 150g. Il se déguste toute l’année et peut accompagner des salades….

Le chabis est un fromage français délicat à base de lait de chèvre. Ce chèvre, à la pâte molle à croûte fleurie, possède poids moyen de 100 grammes. Il est originaire de la région de Poitou-Charentes. Sa période de dégustation optimale s’étale d’avril à août après un affinage de 20 jours. Quel vin boire avec un Chabis ? Comme tous les fromages fabriqués à partir de lait de chèvre, il est conseillé de le consommer avec un blanc sec ou…

Le banon est un petit fromage français de chèvre issu d’anciennes recettes des fermes des Alpes-de-Haute-Provence. Son nom provient d’un petit village adossé au plateau d’Albion entre Lure et Ventoux. C’est un fromage de 6 à 7 cm de diamètre, au lait cru d’une centaine de grammes. Il était déjà connu à l’époque romaine. Une anecdote rapporte que l’empereur romain Antonin le Pieux mourut d’indigestion en 161 pour en avoir trop mangé. Il était aussi apprécié sur les tables au…