La Fourme d’Ambert est un fromage de France et plus précisement de la région Auvergne qui est né dans le village  d’Ambert situé dans le Puy-de-Dôme. Ce fromage bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1972.
La Fourme d’Ambert est fabriqué à partir de lait de vache. Sa pâte est persillée, non cuite et non pressée, et [...]

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Le bleu de Gex est un fromage produit dans les des plateaux du Haut-Jura. Il est également connu sous le nom de bleu de Septmoncel ou bleu du haut Jura. Il a d’ailleurs été question de lui définir un seul nom (voir ici) pour simplifier le choix du consommateur. Il est fabriqué exclusivement à partir [...]

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Le Bleu d’Auvergne est est un fromage originaire d’Auvergne qui a vu le jour au milieu du XIXème siècle. Ce fromage est né de l’imagination quelque peu burlesque d’un fermier : mélanger du lait caillé à de la moisissure bleue apparue sur du pain de seigle. Le Bleu a une pâte persillée fabriqué à partir [...]

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Le roquefort est un fromage au lait cru de brebis de la région des Causses de l’Aveyron. C’est un fromage à pâte persillée avec un poids moyen de 2,5 kg. Pour réaliser ce fromage, le lait de brebis, de race Lacaune, cru et entier est caillé et moulé en pain.
Son goût particulièrement onctueux et parfumé sera d’autant plus [...]

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