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Trou du cru, fromage de Bourgogne

Posted by admin in Fromages On May 4, 2009

Le trou du cru est un fromage fabriqué en bourgogne à base de lait de vache. Sa pâte est molle de couleur ivoire à jaune et sa croûte est lavée et colante de couleur orange à rouge.

La surface du fromage est lavée au marc de Bourgogne, une eau-de-vie fabriquée à partie de la marc de raisin (peaux, rafles et pépins) pendant son affinage, c’est à dire trois semaines.

Quel vin boire avec un Trou du cru ?

C’est un fromage de caractère possédant un goût fort et une forte odeur. Néanmoins, il sera délicieux nature accompagné d’un vin blanc doux. Un Meursault blanc sera parfait !

Un avis sur ce mariage vin / fromage ?

Le blog Fromage et bon vin vous donne des conseils et des astuces pour choisir le vin qui accompagnera le mieux votre fromage. Vous venez de consulter Trou du cru, fromage de Bourgogne qui a été classé dans

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