Le Valencay est un fromage typique du Berry qui se présente sous la forme d’une pyramide sans pointe. Ce fromage de chèvre est né à Levroux, il repend d’ailleurs la forme du clocher de l’église du village. Fabriqué à base de lait de chèvre, ce fromage possède une pâte blanche molle à croûte crendrée fleurie et pèse en moyenne 220 grammes. Sa période de dégustation s’étale d’avril à août après un affinage de une à trois semaines. Quel vin boire…

Le Chablis grand cru Blanchot est un vin blanc à la robe jaune paille, vin limpide et brillant. Au nez, il est ouvert et présente une belle richesse aromatique de fruits et de fleurs blancs avec une note boisée très légère. Belle persistance à l’aération. Belle sensation d’opulence en bouche, avec un développement présentant les fruits blancs matures et en finale une palette minérale élégante. Le cépage du domaine Jean-marc Brochard est 100% Chardonnay. Quel fromage avec un Blanchot Chablis…

Le Cantal est un fromage originaire d’Auvergne, frabriqué principalement dans le département du même nom. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache pasteurisé. Bénéficiant de l’appellation AOC depuis 1956, il se présente sous une forme cylindrique de 35 à 45 kg, et d’un diamètre de 36 à 42 cm. La durée d’affinage peut être de 1 à 2 mois pour une cantal jeune et peux aller jusqu’à plus de 6 mois pour un vieux Cantal. Il peut…

Le camembert est un fromage très courant en France originaire de Normandie (Orne et Calvados) qui possède une appellation non protégée d’un fromage de fabrication industrielle. Il peut être consommé frais ou coulant, chaud ou froid, c’est selon la convenance. Petite remarque intéressante certaines personnes sont spécialisé dans la collection d’étiquettes de camembert, on les appelle les tyrosémiophiles. Chaque fromagerie ayant sa propre charte d’emballage. Quel vin boire avec un Camembert ? Ce fromage se dégustera avec un Côte-du-Rhône ou…

Le Gewurztraminer est un vin typique produit en Alsace. D’une couleur or, c’est un vin fruité avec un corps charpenté, de très beaux arômes de litchi avec des notes légèrement épicées. Il est considéré comme un vin de garde. Il est également appelé Savagnin rose aromatique.Le Gewurztraminer représente environ 18 % des surfaces viticoles alsaciennes. Quel fromage avec un vin d’Alsace Gewurztraminer ? Ce vin se déguste seul ou en somptueuse conclusion d’un repas d’exception. A consommer en entrée comme en…

Le Château Chalon produit un vin jaune du Jura, appelé aussi “roi des vins”, qui s’apparente à un blanc sec et capiteux. Ce vin typique de la Franche-Comté arbore des arômes de noix, de noisette, d’amande, de pain grillé, de miel, de muscade, de cannelle, de vanille, de caramel, de boisé, et parfois de pain d’épice. Un vin à la couleur or ! Ce mélange en fait un vin unique, appellation AOC depuis 1958. Le village de Château-Chalon est situé…

Le Château de Berne produit possède un cépage très varié : les Oliviers de Bernes rouges composées de 60% Grenache – 30% Carignan – 10% Syrah, les blancs 90% Ugni-Blanc – 10% Sémillon et des rosés 80% Cinsault – 15% Grenache – 5% Ugni Blanc. Le château élève aussi le Terre de berne. Les Côtes de Provence Château de Berne sont référencés par les meilleurs guides spécialisés. La Cuvée Spéciale Rouge 1997 fut remarquée par le guide Millésime Dussert Gerber,…

Le chavroux est un fromage français créé en 1985 et fabriqué en Poitou-Charentes dans le village de Reparsac a 10 kilomètres de Cognac. La forme caractéristique de ce fromage est une pyramide mais il se présente depuis peu sous une forme plus traditionnelle pour un fromage de chèvre : la bûche. C’est un fromage frais au lait de chèvre. Il est présenté sous forme de pyramide et pèse environ 150g. Il se déguste toute l’année et peut accompagner des salades….

Le chabis est un fromage français délicat à base de lait de chèvre. Ce chèvre, à la pâte molle à croûte fleurie, possède poids moyen de 100 grammes. Il est originaire de la région de Poitou-Charentes. Sa période de dégustation optimale s’étale d’avril à août après un affinage de 20 jours. <h2>Quel vin boire avec un Chabis ?</h2> Comme tous les fromages fabriqués à partir de lait de chèvre, il est conseillé de le consommer avec un blanc sec ou…

L’association du vin rouge avec le plateau de fromage est une idée reçue loin d’être exacte. Le goût bien marqué du fromage gomme celui de du vin et les tanins du vin rouge se marient très mal avec les produits laitiers. Il faut donc contourner le goût fort du fromage grâce à un vin souple et harmonieux de type vin blanc sec, moelleux ou liquoreux.. Il faut à tout prix éviter de mélanger vin fort avec fromage fort. Par exemple, un vin…