Sur fromage et bon vin, nous vous avons déjà plusieurs fois présenté toutes les qualités des vins d’Alsace. Nous y revenons encore une fois aujourd’hui après avoir eu l’occasion de tester 3 grands crus de la cave de Kientzheim – Kaysersberg fondée en 1955 : un RIESLING Schlossberg 2008, un GEWURZTRAMINER Furstentum 2009 et PINOT GRIS Furstentum 2009. Cette large variété de vins blancs nous a permis de découvrir les diverses facettes de cette cave et notamment son histoire avec…
Si vous avez l’habitude de lire les articles de ce blog vous avez surement déjà la réponse. Un plat compose de poisson se mariera mieux avec un vin blanc qu’avec un rouge. Mais comme tous les vins blancs ne se valent pas, nous allons vous donner quelques conseils pour choisir le vin parfait pour le poisson que vous déciderez de cuisiner afin d’avoir un mariage parfait. L’accord idéal entre le vin et le poisson dépend surtout du type de poisson…
Si vous venez d’arriver sur cette page, c’est que vous êtes certainement à la recherche d’idées de plats pour accompagner votre bouteille de vin blanc. Des visuels vont vous permettre de mieux choisir les mets qui seront parfait avec du vin blanc : Les vins blancs secs aromatiques et ronds seront parfait avec : apéritif, soupe de poisson, thon basquaise, truite meunière, sole meunière, coquilles saint Jacques, moules marinières, crustacés et plateau de fruit de mer, poissons grillés ou au…
Le foie gras exige un vin à sa mesure, ample, généreux, tout en onctuosité, puissant et fin à la fois, et il trouve bien naturellement dans les Pinot Gris et les Gewurztraminer d’Alsace des alter ego tout désignés. Le Pinot Gris d’Alsace accompagne à merveille les registres les plus variés du foie gras, cru, frais, au torchon ou mi cuit en sublimant son opulente onctuosité. Le Gewurztraminer d’Alsace apporte quant à lui au foie gras une touche aromatique et épicée…
Poulets, chapons, dindes, canards ou petites cailles, les volailles sont les rares mets qui s’accordent aussi bien avec les vins rouges que les blancs pour peu qu’on évite des rouges trop tanniques ou des blancs trop capiteux ou boisés. Avec les volailles rôties : Le Pinot Noir d’Alsace, fruité, élégant et peu tannique respecte parfaitement la chair tendre et délicate des volailles. Avec les volailles mijotées : Pour accompagner ces plats riches et savoureux il faut un vin suffisamment structuré…
Simple et légère, la fondue vigneronne plaît à beaucoup de monde. Moins contraignante que la fondue savoyarde, en quelques minutes vous aurez préparé votre repas, vous laissant plus de temps pour partager avec vos invités. Si vous souhaitez tester cette préparation, voici la recette de la fondue vigneronne au vin blanc. Ingrédients fondue vigneronne Pour cuisiner une fondue vigneronne pour 4 personnes, il vous faudra une bouteille de vin blanc sec, environ 600 grammes de viande de bœuf coupée en…
Il vous est déjà sûrement arrivé de goûter à une spécialité japonaise mondialement connue, les sushis. Mais savez-vous comment manger des sushis ? En effet, en France, nous ne sommes pas encore expert de cette culture lointaine, il est donc intéressant de comprendre quelques sont les règles et les bonnes manières pour bien manger un shushi. Nous allons traiter ce sujet en deux parties, ce qu’il faut faire et ce qu’il ne faut pas faire, puis nous terminerons avec quelques…
Vous avez surement déjà entendu parler des vins perlants, mais qu’est-ce donc ? Il s’agit d’un vin blanc généralement sec, souvent jeunes, élevé sur lies, qui lorsqu’il se trouve à l’air libre laisse de développer de bulles de gaz carbonique qui sont le résultat de la fermentation du vin. C’est l’opposé du vin tranquille qui n’a pas de bulles. Le vin perlant peut aussi être appelé vin perlé ou vin moustillant. Mais attention, on confond habituellement les vins perlants aux…
A force de visiter des vignobles, vous vous êtes surement déjà dit que vous aussi vous pourriez faire votre propre vin. Mais attention, faire du vin maison n’est pas si facile que cela ! Voyons donc ensemble la recette idéale pour faire son propre vin maison comme le font les sommeliers… Pour commencer il vous faudra au moins 2 kilogrammes de raisins si vous voulez obtenir au moins 2 bouteilles de breuvage. C’est un bon départ pour s’entrainer à fabriquer…
Savez vous quel vin conseiller avec le fromage ? Il s’agit dune question fréquente dont la réponse n’est vraiment pas évidente à trouver. Cela s’explique par le fait qu’il y ait autant de fromages différents que de variétés de vin. Les combinaisons entre les fromages et les vins sont presque infinies. Il n’est pas aisé de mettre la main sur un vin qui se mariera aussi bien avec un Camembert, un fromage de chèvre frais, un Roquefort et un Herve….