Nous avons la chance d’habiter dans un pays qui regorge de petits producteurs de vin, qui se battent pour préserver leur savoir-faire et pour vous proposer un vin dont ils sont fier et qu’ils souhaiteraient faire faire découvrir au plus grand nombre. J’ai par exemple récemment rencontré le propriétaire du Domaine de Montpensier a qui a repris il y a peu cette exploitation. Situées à Saint-Amour, ses vignes proposent un vin rouge à cépage Gamay qu’il est ravi de faire découvrir à qui veut bien s’y intéresser….

Mélange bien connu des étudiants et des habitués des fêtes de Bayonne, le Calimucho est une boisson à base de vin rouge et de coca cola. Assez simple à réaliser, le Calimutcho se compose de 50% de vin rouge (bon marché de préférence) et de 50% de coca cola à boire très frais. Vous pouvez y ajouter quelques glaçons et y faire tremper une tranche de citron. Au Portugal, ce cocktail porte le nom de droguinha ou traçadinho. En Angola,…

Les vins rouges, il en existe des milliers de sortes. Il n’est pas pas facile de choisir le bon vin rouge à boire avec votre repas. Vous trouverez plus bas des illustrations vous permettant de choisir quel plat sera parfait avec la bouteille de vin rouge dont vous disposez… Les vins rouges fruités et légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraicheur et leurs tannins discrets. Il doivent être consommés dans leurs jeunesse. Pour accompagner…

A force de visiter des vignobles, vous vous êtes surement déjà dit que vous aussi vous pourriez faire votre propre vin. Mais attention, faire du vin maison n’est pas si facile que cela ! Voyons donc ensemble la recette idéale pour faire son propre vin maison comme le font les sommeliers… Pour commencer il vous faudra au moins 2 kilogrammes de raisins si vous voulez obtenir au moins 2 bouteilles de breuvage. C’est un bon départ pour s’entrainer à fabriquer…

L’hypocras est un breuvage médiéval inventé par un médecin grec au 5ème siècle avant JC. Cette boisson est élaborée à partir de vin rouge et miel et d’épices. Ce vin sucré est concocté avec les épices royales suivantes : cannelle, cardamome, clous de girofle et gingembre. La préparation de l’Hypocras une fois tous les ingrédients réunis est laissée au repos pour que les arômes puissent se mélanger pour donner un vin épicé et succulent. Une fois filtrée pour éliminer tous…

Certains vins ne sont pas toujours appréciés à leur juste valeur, lorsqu’ils ne sont pas bus aux bons moments. J’ai récemment vécu cette expérience avec le vin rouge. Il est connu qu’il ne se boit pas en apéritif, contrairement au vin blanc. Mais alors que je n’ai pas du tout apprécié ce vin servi avant le repas, je l’ai trouvé très agréable en bouche au cours du repas, avec le fromage, ou avec mon plat principal. La connaissance du vin…

Le Domaine Leccia est une exploitation viticole familiale située au coeur de l’appellation PATRIMONIO sur la commune de Poghju  d’Oletta. Le cépage du domaine est  100% Nielluciu noir (Nielle), il est présent depuis plusieurs siècles en Corse. Le domaine compte environ 4000 pieds de vignes. Ce cépage donne des vins colorés, rouge vif, (rubis, grenat, voire rouge pourpre), au nez typé fruit rouge (cassis, mure), en vieillissant il évolue vers des arômes type épices ou animal. En bouche, il donne…

Château Amjad est un vin rouge originaire du Maroc mis en bouteille au château. Élaboré à partir des cépages grenache et syrah, ce grand vin de la région de Berkane au sud de la côte méditerranéenne et à l’ouest de la frontière Algéro-marocaine ravira les amateurs de rouges prononcés. Ce vin est très typé et charpenté et se caractérise par un goût du terroir très prononcé assez caractéristique des vins de l’oriental. Quel fromage avec un Château Amjad du Maroc…

Chergui est vin vin rouge originaire du Maroc et produit dans le Vignoble de Meknès. Issu du domaine Ouled Thaleb, ce vin est principalement un vin de table. Ce rouge à la robe grenat laisse s’échapper des arômes de cassis, mûre et d’épices. En bouche, il se révélera souple et gourmand. Idéal pour la dégustation de Tajines. Quel fromage avec un vin du Maroc Chergui La spécificité des vins étranger c’est qu’il est extrêmement difficile de trouver le bon fromage…

Le Hécula est l’un des vins les plus réussi d’Espagne. Il est produit dans la région viticole Castaño, une bodega de Murcie dans le domaine de Monastrell. Ce vin unique est produit à partir de vieilles vignes de Monastrell. Ce vin rouge à la couleur rubis d’une belle intensité est très frais et brillant. Ses senteurs de café, de poivre, de curcuma, réglisse relèvent une certaine fraicheur et une puissance certaine. Au gouter, ce vin laissera s’exprimer des notes de…